Assemblage de Grenache Blanc et de Marsanne, Les Portes du Castelas Blanc 2020 s’adresse aux amateurs de vins blancs frais et expressifs, sur de beaux arômes de fruits blancs et jaunes ponctués par une note de zan très rafraîchissante.
Les Portes du Castelas Blanc 2020, conjuguant puissance et fraîcheur, compte parmi les belles réussites de la Maison Les Grandes Serres à Châteauneuf-du-Pape. Ce joli vin blanc, AOP Côtes-du-Rhône tire son nom du latin Castela qui signifie Château et fait ainsi référence à l’histoire de la Papauté avignonnaise du 14ème siècle.
Cet assemblage de Grenache blanc et de Marsanne est issu de vignes autour de Sablet et Séguret, plantées sur des sols argilo-calcaires. Vendangés manuellement à maturité, les raisins sont pressurés en grappes entières avant un débourbage à froid et une fermentation encuves béton avec des levures indigènes. S’ensuit un élevage de 6 à 8 mois en cuves et 30% de fûts neufs.
Le résultat donne un Côtes-du-Rhône à la belle robe jaune pâle aux reflets dorés. Son nez, très aromatique, évoque le fenouil et le thym, la groseille blanche et les pêches. La bouche croquante offre une grande fraîcheur fruitée soulignée par l’amertume de la réglisse.
Servi bien à frais à 10°C, ce vin blanc accompagnera idéalement un plateau de fruits de mer, un tataki de thon, un tartare de veau aux asperges et palourdes, un risotto au safran, des queues de lotte à la verveine, une terrine de poisson à l’ail et à la tomate et des fromages crémeux comme un Saint Marcellin ou des pâtes pressées telles un Comté ou Cantal affiné.
Les Portes du Castelas Blanc 2020 est disponible chez les cavistes et au domaine au prix de 11 € la bouteille.
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