Pour un agréable moment de fraîcheur ultra vive, les Muscats secs du Roussillon comptent parmi les excellents rapports qualité prix. Ces vins blancs secs, IGP Côtes Catalanes, sont faciles à accorder et offrent un délicieux bouquet aromatique.
La plupart du temps, le muscat est associé aux vins doux naturels comme le Muscat de Rivesaltes. Les Muscats secs du Roussillon sont des vins blancs secs produits à partir de deux cépages, le Muscat d’Alexandrie et le Muscat à Petits Grains, plein de vivacité et de fraîcheur.
Parfaits à l’apéritif, ces vins aiguisent l’appétit. Véritable explosion de saveurs en bouche, ils donnent l’impression de croquer les grains de raisin fraîchement cueillis. A table, ils s’accordent merveilleusement avec des poissons, des viandes blanches, des légumes, les pâtes feuilletées, des fromages… Les accords sont multiples pour de vrais bons moments de plaisir à tout petit prix.
Domaine Deprade Jorda – Prémices, 5 €
100 % Muscat à Petits Grains
La cuvée livre une belle robe or pâle, aux nuances vertes. Au nez, se libèrent des arômes de muscade, chèvrefeuille ou jasmin. La bouche est franche, fraîche, délicate et équilibrée. Elle développe des arômes de mirabelle avec une pointe épicée, et en finale, une belle longueur sur le raisin.
Accords : Carpaccio de gambas aux baies roses et coriandre, caviar d’aubergine à l’ail et huile d’olive
Cave Veuve Banyuls – Les vins de la Côte 2020, 5,60 €
Assemblage de Muscat d’Alexandrie et Petits Grains
Or pâle, limpide et brillant, le nez floral, aux notes de chèvrefeuille et de géranium, s’ouvre sur l’exotisme, évoque la papaye, la mangue mûre et la figue de barbarie. Cette cuvée intense livre une bouche saline, acidulée et tranchante prolongeant le nez. Elle poursuit dans la rondeur et l’élégance, qui s’accordent ton sur ton avec les notes beurrées de la pâte.
Accord : feuilletés de chèvre au miel et épinards
Terroirs Romans – Cap d’Estany 2020, 4,95 €
100 % Muscat d’Alexandrie
Ce Muscat sec présente une robe or jaune, aux nuances argentées. Au nez, il se révèle autour d’arômes délicats de pêche blanche, de poire et de fleur de figue. Cette aromatique se complète en bouche avec des notes salines, rondes, fraîches, et une belle longueur. En finale, le zeste de citron jaune apporte sa vivacité.
Accords : Champignons de Paris en salade et cœurs d’artichauts à l’huile d’olive et truffe, Tartare de veau au citron vert
Dom Brial – Le Pot 2020, 5,50 €
100% Muscat à Petits Grains
À l’œil, la cuvée renvoie des nuances d’or pâle, de vert et d’argenté qui annoncent un nez très fin, floral, autour de la santoline, de l’anis vert et de l’artichaut. Puis les senteurs laissent place à l’acacia ou la fleur de sureau. La bouche élégante et juteuse s’exprime sur l’ananas, le pamplemousse, avec une belle longueur.
Accords : Fleurs de courgettes farcies, Accras de morue et tempura de légumes
Arnaud de Villeneuve – Domaine de Pézilla 2020, 5,30 €
Assemblage de Muscat d’Alexandrie et Muscat à Petits Grains
Quand le verre s’approche, les yeux se ferment pour imaginer la grappe de muscat fraîchement coupée, à maturité parfaite. La cuvée sent le raisin, comme une envie d’y croquer. Elle s’ouvre ensuite sur des arômes de nectarine, de fleur d’amandier. La bouche permet de savourer ces fruits juteux où pêche blanche et Muscat jouent la complicité. Frais, rond et gras, le vin est en équilibre, avec une belle longueur.
Accords : Canard aux olives, Poêlée de Saint-Jacques crémées et julienne de légumes
Domaine Piquemal – Elise 2020, 6,60 €
Assemblage de Muscat d’Alexandrie et Muscat à Petits Grains
Vin étincelant, qui dès le premier nez, libère des senteurs de curry, curcuma ou cardamone qui se mêlent à la poire William ou la réglisse fraîchement râpée. Ce nez intense se complète par une bouche ample et saline aux parfums d’épices douces et poivrées.
Accords : Lapin à la moutarde, Huîtres pochées sauce curry
Terrassous – Muscat sec by Terrassous 2020, 5,50 €
Au moment du fromage, c’est l’heure du changement dans les verres. L’idée est de servir un nectar délicat et plein de fraîcheur pour éveiller les papilles et réveiller le plateau du fromager. Cette cuvée de Muscat sec arbore une robe or très pâle, avec un nez de jonquille, de gingembre frais et de melon blanc. Les arômes se font ensuite exotiques, autour du citron vert et du fruit de la passion. La finale est vive et rafraîchissante.
Accords : Pélardon, Crottin de Chavignol
Domaine Lafforgue – K-ré Blanc 2020, 7,50 €
100% Muscat à Petits Grains
Sa robe or pâle est éclatante. Le nez offre un voyage de senteurs exotiques de papaye, mangue, ou goyave. Une pointe de lilas blanc accentue l’intensité. Cette cuvée apporte un équilibre parfait entre fraîcheur, gourmandise et onctuosité. Ce beau vin au caractère puissant, se révèle en harmonie entre richesse et délicatesse.
Accords : Mont d’Or, Lotte sautée aux pommes et sauce crémeuse
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