Joli vin de Loire, Le Roi Soleil 2019 est un 100% sauvignon, cépage roi en Touraine, caractérisé par la minéralité, la gourmandise et une belle vivacité. C’est un vin blanc très agréable pour accompagner poissons et viandes blanches.

Bien nommé, Le Roi Soleil 2019 est un vin solaire, vif et très fruité avec de très agréables notes de pamplemousse et de yuzu qui lui confèrent une très grande fraîcheur.

Produit par le Domaine des Grandes Espérance de la Maison Saget, aujourd’hui certifié Bio, Le Roi Soleil provient d’une parcelle, âgée de 30 ans, au sol de limon sur argiles. Sauvignon récolté à pleine maturité sous le soleil de début octobre. Après une vendange manuelle sur de faibles rendements (35hl/h), les Sauvignons subissent 12h de macération pelliculaire et 48h de stabulation à froid afin d’extraire le maximum de précurseurs d’arômes. La fermentation se fait ensuite en fûts de 2 vins. L’élevage, se poursuit en fûts avec bâtonnages réguliers pour mettre en suspension les lies fines et nourrir un peu plus le vin.

C’est un vin d’une superbe brillance à la couleur jaune or. Le Roi Soleil développe un nez très complexe partant sur des notes de fruits exotiques, de vanille et d’acacia. La bouche ronde et gourmande est dotée d’une belle longueur dynamique très minérale.

Savourez-le avec des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques en crumble de chorizo, des linguine alle vongole, une soupe de moules en bouillon provençal, une blanquette de saumon, une tourte de lapin à la thaï…

Le Roi Soleil 2019, Domaine des Grandes Espérance est disponible chez les cavistes et en ligne sur le site Saget La Perrière, au prix de 12,50 € la bouteille.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.