C’est sur un terroir calcaire bordant la mer Méditerranée, que naît Héritage Picpoul de Pinet, un vin blanc frais et sec élaboré par Gérard Bertrand.
Cette collection Héritage rend hommage au potentiel et à la richesse du vignoble du Sud de la France. A l’image de la cuvée Héritage Picpoul de Pinet An 1618, chaque appellation célèbre une date qui a marqué son histoire. Chaque vin porte les caractéristiques du terroir unique qui l’a vu naître. Ces millésimes témoignent de l’incroyable diversité et du patrimoine du sud de la France. De l’AOP Côtes du Roussillon Villages Tautavel, à l’AOP Saint-Chinian, cette collection raconte nos 560 000 ans d’histoire, au travers de 17 appellations et 23 cuvées, toujours dans une approche très respectueuse de l’environnement et de la biodiversité. Déjà reconnu avant le règne de Louis XIV, c’est en 1618 que le botaniste Magnol dans son livre Sylve Plantarium signale le Piquepoul parmi les cépages les plus réputés du Languedoc.
Afin de minimiser les risques d’oxydation, le raisin est récolté au moment de la journée où les températures sont les plus fraîches, c’est-à-dire durant la nuit et en début de matinée, avant d’être acheminé le plus rapidement possible à la cave. Les grappes sont immédiatement pressurées dans un pressoir pneumatique. Le moût est ensuite mis en fermentation, se déroulant à basse température, entre 16 et 18°C, pour préserver au maximum les arômes. Le vin est élevé en cuves inox sur lies fines avant d’être mis en bouteille au printemps.
Ce vin blanc, à la robe jaune pâle aux reflets verts, offre au nez un bouquet gourmand sur des notes d’agrumes et d’aubépine. La bouche est fraîche et gourmande, avec de belles saveurs citronnées et une finale vivifiante.
Dégusté bien frais, autour de 9° C, Héritage Picpoul de Pinet An 1618 s’apprécie avec des coquillages crus ou cuisinés comme des palourdes au curry, une soupe de moules au bouillon provençal, des crustacés et des poissons tels une dorade grillée au fenouil et aux agrumes,
Héritage Picpoul de Pinet est disponible, chez les cavistes ainsi qu’à la boutique en ligne Gérard Bertrand, au prix de 11,90 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.