Ce Sauvignon Blanc issu d’un terroir de silex est un enchantement. Vive et ciselée, la Cuvée L’Antique 2020 a été confectionnée avec soin par l’artisan vigneron Florian Mollet. Ses arômes complexes et sa belle longueur en font un compagnon idéal pour les mets raffinés.
Le domaine Roc de l’Abbaye est l’ancienne propriété de l’abbaye de Saint-Satur, fondée au XII siècle par les moines Augustins. Les parcelles de vignes se situent sur les magnifiques terroirs des appellations Sancerre et Pouilly-Fumé.
La Cuvée L’Antique 2020 est issue des plus Vieilles Vignes de Pouilly- Fumé. Cultivées au lieu-dit du Champ Gordé à Tracy- sur-Loire sur un terroir de Marnes Kimméridgiennes. Vendangée à la main et vinifiée en pièces bourguignonnes de la forêt de Tronçais, Florian Mollet produit une cuvée généreuse avec une texture gourmande et d’une grande finesse.
Les raisins sont vendangés la nuit pour garder leurs arômes. Ils sont pressés délicatement dans un pressoir pneumatique puis vinifiés traditionnellement en cuve pendant 15 à 21 jours.
L’Antique 2020 dévoile une robe jaune aux reflets argentés. Son nez complexe est d’une grande finesse entre senteurs de fleurs blanches, pêche et orange. Très séduisante en bouche, elle est parfaitement équilibrée entre rondeur et douceur et acidité ciselée qui lui confère tonus et belle longueur.
Servi frais, entre 8 et 10° C, ce joli vin accompagnera pour les fêtes, un daurade royale au four ou une daurade marinée à la japonaise, un sandre à la truffe blanche, un filet de merlu en bouillon de volaille et citron vert, une poêlée de langoustines au beurre d’agrumes et au miel ou encore une pintade truffée de beurre aux cèpes.
La Cuvée L’Antique 2020 du Domaine Roc de l’Abbaye est disponible chez les cavistes ainsi qu’en ligne aux Trésors de Bacchus au prix de 28,20 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.