Le Château Mentone nous dévoile son rouge 2019, un vin Bio racé, élégant, qui livre la parfaite interprétation du fabuleux terroir de Mentone et de son potentiel pour donner naissance à de grands rouges.
Situé à Saint-Antonin du Var, dans la partie septentrionale des Côtes de Provence, le Château Mentone est l’un des plus anciens domaines du paysage Provençal. Son Château Mentone Rouge 2019 est un très joli vin de garde, une valeur sûre à avoir dans sa cave, un vin puissant et équilibré aux notes de garrigue et de fruits mûrs.
C’est en 2003, avec l’arrivée de la famille Caille que Château Mentone prend un nouvel élan et vit une véritable renaissance. Avec la complicité de son père Roger Caille, déjà propriétaire du Château l’Arrosée, Marie-Pierre Caille reprend les rênes du domaine avec de hautes ambitions, tant sur les vins que sur l’œnotourisme. Dès son arrivée elle repense et modernise l’outil de production et surtout s’engage dans un vaste plan de restructuration du vignoble. En 2008, elle s’engage dans une reconversion bio et c’est en 2012 que le domaine est certifié Bio. 13 ans après, l’aventure familiale se poursuit avec l’arrivée de Nicolas, 34 ans et Martin, 28 ans, qui rejoignent leur mère afin de poursuivre à ses côtés cette belle histoire vigneronne.
Aujourd’hui, le vignoble du Château Mentone couvre 30 hectares de vignes, d’un âge moyen de 30 ans, avec un encépagement très Provençal qui compte 7 cépages : Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault, Cabernet Sauvignon, Rolle et Clairette. L’ensemble des parcelles du vignoble sont nichées au milieu d’un cirque de collines et de vallons, un vrai gage de qualité avec une culture totalement préservée qui bénéficie d’une incroyable biodiversité. Son terroir d’exception est constitué d’un sol argilo-calcaire perméable et caillouteux, tandis que le climat continental avec des températures très chaudes en journée et fraîches la nuit, permet une maturité tardive des raisins apportant finesse et élégance aux blancs, puissance et équilibre aux rouges.
Fruit du subtil assemblage de Syrah (75%) et de Carignan (25%) ce vin 100% biologique est issu des parcelles les plus anciennes du domaine (45 ans en moyenne) sur des sols argilo-calcaires situés entre 250 m et 300 m d’altitude dans un cirque de collines. Les sols et les vignes sont travaillés dans le respect du cahier des charges bio Ecocert, les vendanges sont manuelles avec un tri sélectif des raisins.
A l’œil la robe est rouge poupre. Le nez dévoile des notes de garrigues et de fruits rouges (cassis et myrtille). A l’aération quelques notes d’épices douces comme du poivre blanc. En bouche l’on retrouve un vin fin, élégant avec une belle structure tannique et une remarquable fraîcheur. Très belle persistance gustative et aromatique.
Avec un potentiel de garde de 10 à 20 ans, ce grand vin s’accordera à merveille sur une assiette de jambon ibérique, un canard sauvage aux airelles, une belle côte de bœuf, un carré d’agneau et tian de légumes, une daube provençale, des fromages de caractère et des desserts au chocolat.
Château Mentone 2019 est disponible chez les meilleurs cavistes ainsi qu’à la boutique en ligne du domaine au prix de 16 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.