Pur reflet d’une année singulière, B13 incarne les valeurs environnementales portées par la Maison Bollinger. Issu de la vendange particulièrement tardive de 2013, ce nouveau Blanc de Noirs est une cuvée élégante et pure.
La Champagne doit faire face en 2013 à des conditions climatiques singulières : un hiver très long marqué par la neige et le gel, un printemps timide et pluvieux, un été très ensoleillé parsemé de violents orages. Malgré ce contexte peu clément, Champagne Bollinger élève le vin issu de cette vendange particulièrement tardive au rang de millésime et élabore ainsi une édition limitée : B13 pour Bollinger 2013.
En effet, grâce à ses pratiques vertueuses opérées dans le vignoble – peu d’intrants, des rendements maîtrisés, une gestion précise de la maturité dans le parcours de cueillette – la Maison Bollinger bénéficie constamment d’une qualité de raisins incontestable, aussi difficiles que puissent être certaines années. B13 en est aujourd’hui un nouvel exemple.
Ce champagne Blanc de Noirs millésimé, issu de raisins provenant exclusivement de 5 crus dont 92% de Grands Crus et 8% de Premiers Crus, incarne l’excellence des vignobles Bollinger de la Montagne de Reims et rend hommage aux valeurs œnologiques et environnementales de la Maison. Le millésime 2013, placé sous le signe de la fraîcheur, a un profil singulier qui s’exprime à travers un registre à la fois fruité et gourmand. Tension et minéralité caractérisent cette édition. Un vin cristallin et ciselé.
B13 dévoile une robe parée de reflets dorés. Son nez, riche et complexe offre dès l’ouverture, des notes de fruits mûrs, de pâtes de fruits et de pâte d’amande complétées par des arômes de mirabelle et de pêche de vigne. En bouche, l’élégance du fruit s’associe à sa gourmandise à travers des saveurs de poire, d’amandes fraîches et de tarte Tatin sont marqués par une singularité d’un Pinot Noir ciselé et minéral aux notes d’agrumes et de citron confit. Une persistance veloutée en bouche avec en finale une note saline.
Savourez-le avec des Saint-Jacques, du Ris de veau, un Risotto aux foie gras et châtaignes…
B13 est disponible en coffret éco-conçu 100% recyclable chez les meilleurs cavistes au prix de 115 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.