Le vin liquoreux de la région Sud-Ouest se prête à toutes les envies à travers 7 savoureuses recettes de cocktails au Monbazillac. Inspirées des meilleurs cocktails, ces recettes faciles vont égayer vos soirées d’été avec une touche d’originalité.

Le Monbajito

Recette pour 1 verre

• 15 cl de vin AOP Monbazillac
• 5 cl d’eau gazeuse
• Quelques tranches de citron vert
• Feuilles de menthe

1. Mettre la menthe et quelques quartiers de citron vert au fond d’un verre. Piler.
2. Remplir le verre de glace pilée. Ajouter le Monbazillac et l’eau gazeuse.
3. Décorer avec un quartier de citron et quelques feuilles de menthe.

© Anne-Claire Héraud

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Le Monbazspirit

Recette pour 1 verre

• 1 cl de Cointreau
• 2 cl d’eau gazeuse
• 8 cl de vin AOP Monbazillac
• Glace pilée
• Écorce et gros zeste d’orange

1. Mettre la glace dans un verre.
2. Ajouter le Cointreau et le Monbazillac. Rajouter l’eau gazeuse.
3. Mettre les zestes. Presser l’écorce d’orange et la poser dans le verre.

© Saison d’Or

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Le Monba Brandy

Recette pour 1 verre

• 1 cl de citron jaune
• 1 cl de Cognac
• 6 cl de vin AOP Monbazillac
• Groseilles
• Feuilles de menthe

1. Verser tous les ingrédients dans un shaker. Frapper.
2. Servir dans un verre.
3. Déposer les groseilles et les feuilles de menthe.

© Saison d’Or

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Le Monbagria

Recette pour 4 verres

• 75 cl de vin AOP Monbazillac
• 20 cl de jus de fruits de la passion
• 20 cl de jus d’ananas
• 2 citrons jaunes
• 2 citrons verts
• 2 oranges
• Cannelle

 

1. Mettre le vin et le jus d’une orange, d’un citron et d’un citron vert pressés dans un pichet.
2. Ajouter les quartiers des fruits restants, les jus de fruits de la passion et d’ananas. Laisser reposer toute une nuit.
3. Servir dans les verres avec la glace.

© Saison d’Or

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Le Gingerzillac

Recette pour 1 verre

• 12 cl de vin AOP Monbazillac
• Gingembre frais râpé

1. Mettre des glaçons dans un verre et verser le Monbazillac.
2. Râper du gingembre frais.
3. Décorer avec une fine tranche de gingembre frais ou gingembre confit, une demi-tranche de citron vert et un bigarreau rouge.

© Saison d’Or

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Le Monba Sour

Recette pour 1 verre

• 1 cl de Gin
• 8 cl de vin AOP Monbazillac
• 1 cl de citron vert
• Zestes de citron vert

1. Verser tous les ingrédients dans un shaker. Frapper.
2. Servir dans un verre.
3. Rajouter 2 longs zestes de citron vert.

© Saison d’Or

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Le Fraizillac

Recette pour 1 verre

• 1 cl de citron vert
• 1 cl de liqueur de fraise
• 5 cl de vin AOP Monbazillac
• 5 Fraises du Périgord IGP

1. Écraser 4 fraises dans un shaker. Mettre des glaçons. Verser tous les ingrédients.
2. Frapper et servir dans un verre.
3. Rajouter 2 longs zestes de citron vert. Décorer d’une fraise.

© Anne Bergeron

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Focus sur le Monbazillac AOP

Situé à seulement 5 kilomètres de la ville de Bergerac, l’appellation Monbazillac est la plus ancienne région viticole de production de liquoreux et la plus étendue au monde. Vendangé par tries successives, le Monbazillac est un liquoreux très élégant, à la robe or, arborant une teinte ambrée en vieillissant.

Ce vin exhale des arômes miellés et confits d’agrumes (citron, pamplemousse), de fleurs (acacia), de fruits (abricot, figue, mirabelle, pêche) et de pain d’épice. Il ravira le palais des amateurs les plus exigeants comme il saura séduire les plus curieux d’entre nous.

Si le Monbazillac est devenu l’un des plus grands liquoreux au monde, ce n’est pas le fruit du hasard. Et pourtant la légende raconte que le précieux nectar serait né d’un oubli… Au XIe siècle, les moines de l’abbaye de Saint Martin auraient tout simplement laissé passer le temps des vendanges, et ramassé le raisin tardivement malgré une maturité fort avancée. Ainsi serait né le premier vin liquoreux, le Monbazillac !

Désormais, le mérite revient aux vignerons pour leur savoir- faire et leur patience : ils vendangent à la main en plusieurs passages (tris successifs) afin de sélectionner les grains « nobles ». Le résultat ? Un vin liquoreux à l’équilibre incomparable, entre fraîcheur, suavité, velouté et délicatesse.