Nicolas Cloiseau, chef de La Maison du Chocolat et Benjamin Kuentz, éditeur de Whisky Français, conjuguent leur savoir-faire et signent Alchimie, une tablette de chocolat à l’affinage inédit lui procurant un goût intense de whisky.
Pour élaborer la tablette Alchimie, les deux maestros du goût on eut l’idée d’affiner, durant plusieurs semaines, du chocolat liquide en fût de chêne. C’est ainsi, et sans aucune addition d’alcool, que le chocolat Alchimie s’imprègne du goût du whisky inscrit dans le bois du fût.
Coulé chaud dans un fût tout juste vidé de son whisky, le chocolat, au contact du bois, en absorbe les arômes et se charge de la force aromatique du spiritueux.
Le goût intense de whisky, sans alcool
En écho au goût fumé du whisky de Benjamin Kuentz, Nicolas Cloiseau mêle le tempérament épicé du cacao de l’Ile de Grenade à la nature boisée d’Equateur. Deux pures origines cacao qui donnent un caractère à part. En bouche, résonne un parfum puissant et acidulé d’un chocolat noir velouté aux notes d’agrumes, à l’impression du whisky.
Cette innovation bouscule les codes des associations chocolat spiritueux en offrant une dégustation de chocolat aux notes de whisky mais sans alcool !
Tablette Alchimie La Maison du Chocolat
Tablette de chocolat noir pures origines Ile de Grenade et Equateur
Disponible en boutique et en ligne, dès le 5 octobre 2023, au prix de 16 € la pièce de 80 g
Depuis 2016, la Maison Benjamin Kuentz édite des whiskies français. Des créations contemporaines articulées autour d’une gamme permanente et de créations capsule. A la recherche des meilleurs artisans, Benjamin Kuentz explore les quatre coins de France et va à la rencontre d’hommes et de femmes, agriculteurs céréaliers et distillateurs, qui travaillent avec passion et éthique.
© Thomas Dhellemmes