A l’aube de son 50ème anniversaire, l’indémodable cocotte Staub se pare de nuances pastel pour plus de volupté et de douceur, en cuisine et sur la table.
Fleur de cerisier, Truffe blanche et Sauge sont les trois nouveaux coloris pastel qui ornent la mythique cocotte Staub. Plébiscitée par les plus grands chefs depuis sa création en 1978, la cocotte Staub ne cesse de se réinventer sans jamais perdre de vue sa fonctionnalité première, mijoter de bons petits plats.
De Paris à Tokyo, elle s’impose aujourd’hui comme un grand classique dans la gastronomie française, partisane d’une cuisine saine et savoureuse. Staub, c’est l’histoire d’une marque sans pareil qui fêtera en 2024 ses 50 ans. Un bel âge mais surtout un savoir-faire unique et inégalé, préservé et transmis au fil des années. Une expertise façonnée à la main par des hommes et des femmes qui sont les seuls à connaître les secrets de fabrication d’une cocotte qui demeure indémodable.
Reine des fourneaux et bonne à tout faire
Inusable, la cocotte Staub est un ustensile de cuisine durable, esthétique et fonctionnel dont la fonderie de 33 000 m2 est installée dans les Hauts-de-France, non loin de Lille, dans la petite ville de Merville. Grâce à ses nombreuses vertus, elle est même devenue la reine des fourneaux et aussi un objet design et durable 100% Made in France. Simple à utiliser, la cocotte Staub permet de cuire, de rôtir, de poêler ou encore de braiser ou juste de saisir quelques secondes. A l’heure du fait-maison, elle demeure un ustensile indispensable et l’alliée incontournable pour concocter de bons petits plats tels que le bourguignon, le navarin, la blanquette, la volaille aux écrevisses ou bien de cuire son pain soi-même.
Le secret de son couvercle
Depuis près de 50 ans, la cocotte Staub se transmet de génération en génération. Fabriquée en fonte, chaque pièce est unique. Née d’une fusion à 1 400° et d’un alliage de fer riche en carbone, elle est recouverte d’émail principalement composé de verre. Elle est un des matériaux qui retient le mieux la chaleur, la diffuse lentement et la répartit de façon parfaitement homogène et progressive dans « l’habitacle » permettant ainsi d’obtenir de somptueuses cuissons hors pair. L’ingéniosité de ses picots, une invention que l’on doit à son créateur Francis Staub en 1978. Situés sous le couvercle, ces derniers permettent une condensation homogène. En effet, les gouttes d’eau qui se forment au moment de la cuisson (jusqu’à 20 fois plus qu’avec des modèles traditionnels) vont se répartir et tomber uniformément sur la préparation qui mijote dans la cocotte. Ainsi, ses secrets de conception font d’elle un véritable objet technique : la promesse de préparations moelleuses, de légumes fondants ou encore de viandes tendres et caramélisées. La cuisson devient ultra simple.
Des performances et spécificités qui continuent d’être plébiscitées par les plus grands chefs étoilés mais aussi par des adresses plus intimes davantage adeptes de bistronomie. Emaillée à l’intérieur comme à l’extérieur, la cocotte Staub s’entretient très facilement. Elle est compatible avec tous feux y compris l’induction et peut même être utilisée au four ou sur des braises.
Cocotte Staub
27 coloris disponibles
- Cocotte ronde, 12 tailles (de 1 à 12 personnes)
- Cocotte ovale, 10 tailles (de 1 à 10 personnes)
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© The Pineapple Chef – Elise Dumas