Il suffit d’ouvrir une boîte, de presser un tube ou de verser une pulpe pour comprendre. Chez Mutti, la tomate n’est pas un ingrédient parmi d’autres : c’est une signature. Une matière vivante, solaire, travaillée avec précision depuis plus de 125 ans pour capturer l’essence même du goût.

 

De Parme à nos cuisines, la marque italienne Mutti a imposé un standard : celui d’une tomate juste, intense, profondément gourmande. Et au cœur de cet héritage, un produit culte célèbre aujourd’hui ses 75 ans : le Double Concentré de tomate.

Mutti, une histoire de famille et de terroir

Fondée en 1899 près de Parme, Mutti s’inscrit dans la grande tradition gastronomique italienne. Depuis quatre générations, l’entreprise familiale cultive une obsession : révéler la tomate dans sa plus pure expression.

Tout commence dans les champs. Plus de 800 familles d’agriculteurs partenaires cultivent des tomates en plein air, principalement en Émilie-Romagne et dans les Pouilles. Une filière maîtrisée, fondée sur une relation durable et une exigence partagée : récolter à parfaite maturité, au moment où le fruit est à son apogée aromatique.

Une fois cueillies, les tomates sont transformées en quelques heures seulement, afin de préserver leur fraîcheur, leur texture et leur intensité naturelle. Ici, pas de compromis : la qualité est une ligne de conduite.

Le goût de la tomate, rien d’autre

« Solo pomodoro, solo Mutti. »
Une devise simple, presque évidente, mais qui résume tout.

Les produits Mutti se distinguent par leur naturalité : sans conservateurs, sans additifs, sans artifices. La tomate est travaillée telle quelle, dans le respect de sa saisonnalité et de ses qualités intrinsèques.

Pulpe (Polpa), coulis (Passata), sauces cuisinées ou concentré : chaque référence est pensée comme une base culinaire fiable, capable de sublimer aussi bien une recette du quotidien qu’un plat plus élaboré.

Car c’est là toute la force de Mutti : proposer une qualité premium, accessible, qui accompagne les gestes simples comme les ambitions gastronomiques.

Mutti, l’invention d’un geste culinaire en 1951

En 1951, Mutti révolutionne la cuisine du quotidien avec une innovation inattendue : le concentré de tomate en tube.

Inspiré du conditionnement du dentifrice, ce format inédit introduit un nouveau geste : presser, doser, ajuster. Une petite révolution qui transforme l’usage du concentré et en fait un ingrédient à la fois pratique et précis.

Rapidement, le tube s’impose comme un indispensable. Plus qu’un produit, il devient un réflexe en cuisine.

75 ans d’un concentré iconique

En 2026, le Double Concentré de tomate Mutti célèbre ses 75 ans. Un anniversaire qui met à l’honneur un produit devenu emblématique, tant pour les chefs que pour les amateurs.

Sa particularité ? Une intensité rare, obtenue grâce à une concentration élevée : près de 6 kilos de tomates sont nécessaires pour produire 1 kilo de concentré.

Résultat : une richesse aromatique puissante, capable de structurer une sauce, enrichir un plat mijoté ou relever une soupe en un geste.

Polyvalent, il s’utilise aussi bien comme base que comme exhausteur de goût. Une cuillère suffit pour transformer une recette.

Un indispensable qui évolue avec son temps

Si le tube iconique reste fidèle à son ADN, Mutti continue de le réinventer. À l’occasion de ses 75 ans, la marque introduit notamment une version au goût d’ail, pensée pour simplifier encore davantage le quotidien sans renoncer à la qualité.

Le packaging évolue lui aussi, intégrant des repères d’intensité pour guider les usages et inspirer de nouvelles recettes. Une approche presque pédagogique, qui accompagne les consommateurs dans la redécouverte du concentré. Car aujourd’hui encore, ce produit centenaire s’inscrit pleinement dans les tendances culinaires : cuisine rapide, créative, mais toujours exigeante.

Mutti, une tomate engagée

Au-delà du goût, Mutti porte une vision responsable de l’alimentation. Agriculture raisonnée, filières sans OGM, réduction de l’empreinte hydrique en partenariat avec le WWF Italie… la marque inscrit la durabilité au cœur de son modèle.

Un engagement qui se retrouve aussi dans la relation avec les producteurs, valorisés chaque année à travers le prix « Pomodorino d’Oro », récompensant les meilleures récoltes.

L’ingrédient qui fait la différence

Dans une cuisine où tout va plus vite, où les recettes se simplifient sans renoncer au goût, Mutti s’impose comme un allié précieux.

Une tomate travaillée avec rigueur, un savoir-faire transmis depuis plus d’un siècle, et des produits qui traversent le temps sans perdre leur pertinence.

Visuel de couverture © Mutti