Entre marché couvert, esprit coffee shop et vraie gourmandise de brasserie parisienne, Maison Saint Martin coche toutes les cases de l’adresse de quartier idéale. Ouverte du matin au soir, portée par une famille de restaurateurs passionnés et ancrée dans son terroir urbain, cette nouvelle table du 10ᵉ arrondissement cultive l’art du bien-manger sans chichi, du latte matinal au gueuleton dominical. Une maison vivante, généreuse et résolument contemporaine.

Installée entre la mairie du 10ᵉ, la caserne des pompiers et le marché couvert Saint-Martin, Maison Saint Martin a ouvert ses portes en septembre 2025 avec une ambition claire : devenir le repaire gourmand du quartier, à mi-chemin entre brasserie traditionnelle et café moderne.

Ouverte du matin jusqu’au soir, l’adresse accompagne tous les temps forts de la journée : café de spécialité au comptoir, déjeuner sur le pouce ou entre collègues, dîner convivial, sans oublier les grandes tablées familiales du week-end.

Derrière le projet, on retrouve David Zenouda, restaurateur chevronné (Café A, Next, Maze…), épaulé par ses enfants Esther et Nathan, revenus de Melbourne avec une vision fraîche et actuelle de la restauration. Ensemble, ils imaginent une brasserie d’un nouveau genre, où l’expérience des aînés rencontre l’énergie de la jeune génération.

Une cuisine sincère, généreuse et inspirée du marché

En cuisine, le chef José Ribeiro – passé par le Plaza Athénée, le Prince de Galles ou encore le Rural de Marc Veyrat – signe une carte lisible, gourmande et sans prétention. Sa cuisine s’appuie sur les bases de la tradition française tout en s’autorisant quelques clins d’œil contemporains : œuf mayo revisité au panko et ponzu-yuzu, gnocchis de saison, parmigiana, saucisse-purée ou plats du marché.

Au déjeuner, une formule entrée-plat ou plat-dessert à 19,50 € permet de déjeuner malin, tandis que la carte du soir déroule une sélection d’assiettes efficaces : karaage croustillant, mikado de thon, croque rustique ou saucisse au couteau de la Maison Montalet. Côté douceurs : tiramisu choco-noisette, crème brûlée ou financier ferment la marche avec gourmandise.

Directement reliée au marché couvert Saint-Martin par un passage intérieur, Maison Saint Martin cultive un lien étroit avec ses producteurs : poissonnerie, fromagerie, charcuterie, farine bio d’Île-de-France… Le chef y fait ses emplettes chaque matin, donnant à la cuisine ce supplément d’âme que seule la fraîcheur quotidienne peut offrir

Le week-end, place au brunch baptisé « Un week-end au marché » : terrines, assiettes d’écailles, cocottes façon plats de grand-mère (quart de poulet fermier, blanquette, parmigiana) et desserts maison à partager. Une ode à la bonne ripaille, simple, généreuse et résolument nostalgique.

 

Café de spécialité et vins vivants

Le matin, l’adresse prend des airs de coffee shop avec un véritable corner dédié au café de spécialité, torréfié à Paris et préparé par un barista. Espresso, flat white ou cappuccino s’accompagnent de pâtisseries maison ou de viennoiseries artisanales

Côté cave, la philosophie est la même : une sélection principalement composée de vins naturels et biodynamiques, choisis pour leur équilibre et leur accessibilité. Des quilles vivantes, faciles à boire, qui accompagnent aussi bien un déjeuner rapide qu’un dîner qui s’éternise

Maison Saint Martin réussit le pari d’une brasserie moderne sans perdre l’âme du bistrot parisien. Son ancrage local, sa cuisine généreuse, son café pointu, ses vins bien choisis et son accueil en font une adresse sincère, conviviale et gourmande.

Maison Saint Martin

33 rue du Château d’Eau, Paris X

• Le lundi : de 8h30 à 17h
• Du mardi au vendredi : de 9h30 à 1h
• Le samedi : de 9h à 1h
• Le dimanche : de 9h à 17h

Infos & Réservations

© Justine Vioche @troisfevrier