Eau d’Or : la nouvelle liqueur d’agrumes bio qui capture l’esprit de la Côte d’Azur
Avec ses notes de citron de Menton, d’orange amère et de fleur d’oranger, Eau d’Or incarne une nouvelle génération de liqueurs françaises plus légères, plus fraîches et résolument tournées vers l’art de vivre méditerranéen.
L’apéritif est en pleine mutation. Les consommateurs recherchent désormais davantage de fraîcheur, moins de sucre, des ingrédients naturels et des spiritueux capables de s’adapter aussi bien à un brunch qu’à une soirée estivale. C’est dans cette tendance que s’inscrit Eau d’Or, la nouvelle liqueur d’agrumes imaginée par Pegasus Distillerie.
Inspirée par la lumière de la Côte d’Azur et les parfums emblématiques de la French Riviera, cette création française mise sur la pureté aromatique des agrumes et une approche plus contemporaine de la dégustation.
Une liqueur bio née entre Bourgogne et Méditerranée
Fondée en 2021 à Meursault par Maxime Girardin, Pegasus Distillerie développe une gamme de spiritueux biologiques associant innovation technique et savoir-faire artisanal français. Pour Eau d’Or, la distillerie a choisi de travailler trois ingrédients emblématiques du bassin méditerranéen : le citron, l’orange amère et la fleur d’oranger issus de la région de Menton.
Cette composition 100 % biologique, sans colorant, donne naissance à une liqueur particulièrement lumineuse, où les notes zestées des agrumes s’équilibrent avec la délicatesse florale de la fleur d’oranger. Avec seulement 23 % d’alcool et un dosage en sucre volontairement contenu, Eau d’Or s’inscrit pleinement dans la tendance Low ABV qui séduit aujourd’hui les amateurs de cocktails plus légers et plus faciles à boire.
Derrière une apparente simplicité se cache un véritable travail de précision. Les agrumes font l’objet d’une macération dynamique de 18 heures comprenant jusqu’à cinq cycles de passage successifs. Ils sont ensuite distillés pendant douze heures dans un alambic de type pot still afin de préserver au maximum leur expression aromatique. Cette méthode permet d’obtenir une liqueur particulièrement nette, fidèle au fruit et remarquablement fraîche.
Un profil aromatique frais et solaire
Dès le premier nez, Eau d’Or évoque immédiatement les paysages méditerranéens. Le citron apporte son éclat et sa vivacité tandis que l’orange amère développe une amertume élégante et parfaitement maîtrisée. En arrière-plan, la fleur d’oranger apporte une dimension plus ronde et florale qui prolonge la dégustation.
La bouche se révèle légère, zestée et particulièrement équilibrée. L’intensité des agrumes reste présente sans jamais devenir envahissante, laissant place à une finale fraîche et persistante qui appelle naturellement une seconde gorgée.
Une signature aromatique qui évoque autant les terrasses ensoleillées de la Riviera que les longues soirées d’été.
La nouvelle alliée des brunchs et de la golden hour
L’une des particularités d’Eau d’Or réside dans sa polyvalence. Pensée pour les moments de convivialité en journée, elle trouve naturellement sa place lors d’un brunch où sa tension citronnée apporte une alternative originale aux apéritifs traditionnels. Elle accompagne également très bien les vins effervescents et le champagne, permettant de revisiter avec élégance des cocktails iconiques comme le Bellini ou le Mimosa.
À l’heure de la golden hour, lorsque la lumière devient plus douce et que les températures redescendent, elle révèle tout son potentiel dans des cocktails simples et rafraîchissants, tels le Golden Spritz ou le Golden Tonic.
À mi-chemin entre l’apéritif méditerranéen et le cocktail contemporain, Eau d’Or illustre parfaitement l’évolution actuelle du marché des spiritueux : moins d’excès, plus de fraîcheur, davantage d’authenticité et une véritable recherche de plaisir aromatique.
Eau d’Or est disponible, chez les cavistes ainsi qu’en ligne, au prix de 39,90 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.