Cette semaine on se rafraîchit avec des glaces exceptionnelles, on croque dans fruits très gourmands, on craque pour des vapeurs inédits, on part en pique-nique, on sirote,… C’est la Semaine Food du 7 mai, en bref !
On déclare la saison des glaces ouvertes
Même si le temps est encore incertain, le soleil va bien finir par pointer le bout de son nez et l’on profitera pour savourer de jolies créations glacées à partager, ou pas !
Chez Emkipop, on croque dans des fruits frais. Cette entreprise marseillaise a su réinventer le bâtonnet glacé avec des créations 100% naturelles, en conservant le fruit dans son plus simple appareil, simplement associé à des herbes aromatiques, des épices, des fleurs fraîches, avec une pointe de sucre de canne. Les parfums évoluent au rythme des saisons et se déclinent en 50 recettes givrées toutes plus alléchantes les unes que les autres.
Fruit de saison par excellence, la fraise géantissime et plus vraie que nature dans le fraisier glacé imaginé par David Wesmaël à La Glacerie Paris. Dans cette toute nouvelle création, la douceur de la glace de fleur de crème vanillée et légèrement parfumée au kirsch s’allie au parfum du sorbet fraise Gariguette de Plougastel. Une touche de rondeur est apportée grâce au confit de fraise et aux morceaux de fraises confites, le tout sur un biscuit moelleux à l’amande.
Pâtisserie glacée pour 6 personnes, 49 € – En savoir plus
Et pour tous ceux en quête d’extrême légèreté, California Bliss annonce le lancement d’une toute nouvelle gamme vegan. Le yaourt glacé se fait sans lactose, sans gluten et toujours à 0% de matière grasse avec par exemple un Bliss Gourmet Frozen Yogurt Mangue servi avec un coulis mangue passion, de la noix de coco râpée et des morceaux de mangue fraîche, ou encore un étonnant Bliss Cup de Frozen Yogurt au Champagne Rosé.
On part en pique-nique
On abandonne les sandwichs et l’on sort la vaisselle et les vrais verres des jolis et délicieux paniers imaginés par Ail ma Cocotte pour un véritable festin, version nomade. Au programme : Salades fraîches, rillettes, cakes ou tartes, les paniers pique-niques sont composés de savoureux mets à partager et toutes les préparations sont cuisinées maison à partir de produits de saison sont bios et sourcés localement le plus souvent, et toujours ultra-frais.
On sirote du très très bon
Pour un Gin Tonic parfait, comme ceux des pros, la marque anglaise Fever-Tree s’est associée au Gin Citadelle pour créer un rafraichissant coffret réunissant les deux stars essentielles et la recette de ce délicieux cocktails. A vous de prévoir les glaçons, le citron et pourquoi pas quelques herbes fraîches pour varier les plaisirs.
Coffret disponible en GMS, 31,90 €
On se met au vert
Encore plus riche en antioxydants et en acides aminés que le thé vert, le matcha permet aussi de se détendre, d’améliorer la concentration et de favoriser la bonne humeur…Et pour nous rendre la vie facile et douce, Dammann Frères nous sert le matcha en sticks pré-dosés à emporter partout pour assurer tout le temps !
Coffret de 15 sticks, 23,50 € – disponible en boutique et en ligne.
On profite d’un délicieux secret
Chez Fadi Abou, tout est affaire de goût et de grande qualité. Ne le dites à personnes, mais il fournit même ses produits d’exception aux grands chefs. Et pour nous rendre nos apéritifs et nos repas délicieusement gourmands, il décline une offre pour les particuliers avec sa boutique en ligne Délicieux Secret. On y trouve en ce moment une sélection de saveurs du Liban : Houmous, Falafels de légumes Bio, Kebbe à la viande, Samboussik de bœuf, Rakakat… à accompagner de pain pita et de Balawa pour la douceur.
On croque dans les fruits de saison
Chez Philippe Conticini on savoure la douce acidité de la rhubarbe mêlée au goût raffiné du bourgeon de cassis. Sur une pâte sucrée croquante et friable, sublimée par une très fine couche de crème d’amandes fondante, la rhubarbe prend tout son éclat, travaillée au sucre muscovado et pochée dans un sirop de fruits rouges et de fleurs de bourgeons de cassis, offrant ainsi une belle acidité et un goût frais et inédit en bouche. Les pousses de betteraves fraîches délicatement déposées en finition, rappellent le goût de la rhubarbe à l’état brut.
Tarte à la rhubarbe individuelle, 7,90 € – Pour 4 à 8 personnes, de 30 € à 58 € – En savoir plus
La fraise quant à elle se déguste en tarte mais de manière un peu inattendue. Imaginée par Quentin Lechat, sur une pâte briochée vient se poser une généreuse couche de compotée de fraises au citron vert et à la vanille. L’ensemble est recouvert de jolies fraises fraîches, parfumées de fleurs de coriandre et de zestes de citrons jaunes confits. Et pour apporter encore plus de gourmandise, cette tarte se sert avec de la crème épaisse vanillée.
Tarte aux fraises pour 4 personnes, 36 € – disponible en vente à emporter tous les vendredis, samedis et dimanches du mois de mai au Royal Monceau Raffles Paris.
On privilégie la cuisson vapeur
En mai, on s’empresse de goûter la nouvelle carte du Steam Bar, le bar à vapeur de Saint-Germain-des-Prés, adresse à laquelle le chef hong-kongais Chi Cheung Wong, ancien du Shang Palace, excelle dans l’art du Dim Sum et des spécialités vapeur. La nouvelle carte est haute en couleurs et en saveurs, avec entre autres le Siu mai gambas aux Saint-Jacques, carottes, céleri et tobiko, des œufs de poisson volant qui éclatent en bouche.
Steam Bar, 2 rue Sabot, Paris VI – © Gabriel Pistre