C’est une jeune femme qui vient tout juste de remporter le Bocuse d’Or France 2021. Pour la première fois de toute l’histoire du concours, le drapeau français sera défendu par une femme, en mars prochain lors de la finale européenne.

Elle n’a que 24 ans ! Naïs Pirollet, la cadette de la compétition, remporte haut la main le Bocuse d’Or France 2021 et devient la première femme à représenter l’Hexagone dans l’histoire de la compétition.

Originaire de Briançon, Naïs Pirollet est diplômée de l’Institut Paul Bocuse en 2017 où elle finit major de sa promotion. Elle commence à travailler au restaurant d’application Saisons puis continue son parcours auprès du chef étoilé David Toutain à Paris pendant deux années où elle finit second de cuisine. C’est en 2020 qu’elle rejoint la Team France dans la course au Bocuse d’Or 2021, une expérience unique et enrichissante qui lui a donné envie de se lancer dans sa propre aventure et qui lui permet de passer ce cap aujourd’hui.

C’est à Reims que s’est tenue la sélection française du Bocuse d’Or, parrainée par le chef triplement étoilé, Arnaud Lallement. Le 23 novembre dernier, 6 candidats se sont affrontés au cours de deux épreuves : l’amuse-bouche et le traditionnel plateau autour de ce produit phare et technique qu’est le brochet, accompagnés de 5 types d’oignons et 3 types de cœur de laitue imposés.

En remportant la première place de cette sélection, Naïs Pirollet rejoint la Team France présidée par Serge Vieira et se tourne vers le Bocuse d’Or Europe les 23 et 24 mars 2022 où elle défendra le drapeau tricolore, avec face à elle, 19 autres pays en compétition. Pour l’occasion, elle devra revisiter des produits typiques de la gastronomie hongroise : le chevreuil, le foie gras, la crème aigre et le fromage blanc. En cas de classement dans les 10 premiers, elle participera à la grande finale du Bocuse d’Or en janvier 2023 lors du Sirha Lyon pour tenter de prendre la relève de Davy Tissot.

Le Bocuse d’or France 2021, le palmarès

• Or : Naïs Pirollet
• 2ème : Jérôme Schilling
• 3ème : Julien Guénée
• 4ème : Paul Cabayé
• 5ème : Noémie Honiat
• 6ème : Boris Algarra
• Prix du Meilleur Commis : Cole Millard