Pour vous faire saliver, voici les intitulés des plats et tous les ingrédients nécessaires pour les réaliser en même temps que Cyril Lignac. On en profite car l’émission s’arrête bientôt !

Les ingrédients de la semaine du 28 septembre

 

Lundi 28 septembre

Spéciale années 80

  Spaghetti aux saucisses et à la sauce tomate Ingrédients

• 240 g de spaghetti
• ½ oignon épluché et ciselé
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 à 2 branches de basilic
• 400 g de sauce tomate
• 4 saucisses type chipolata
• 1 morceau de parmesan de 50 g
• Gros sel de cuisine
• Huile d’olive
• Sel fin et poivre du moulin

Mon gâteau au citron Ingrédients

• 2 citrons
• 120 g de beurre pommade
• 120 g de farine
• 120 g de sucre
• 2 œufs
• 11 g de levure chimique

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Mardi 29 septembre

Spéciale Marseille

  Soupe au pistou Ingrédients

• 2 lites d’eau
• 350 g de haricots verts équeutés et coupés en petits morceaux de 0,5 cm
• 3 pommes de terre lavées et coupées en cubes de 1 cm de côté
• 2 tomates épluchées ou mondées, sans le cœur et coupées en cubes
• 300 g de vermicelles cheveux d’ange
• ¼ de botte de basilic effeuillé
• 3 gousses d’ail épluchées, dégermées et coupées en 4
• 15 cl d’huile d’olive
• 50 g de fromage râpé
• Sel fin et poivre du moulin

Oreillettes Ingrédients

• 500 g de farine
• 2 c. à soupe de sucre
• ½ paquet de levure
• 4 œufs
• 125 g de beurre fondu
• Eau de fleur d’oranger
• 1 zeste de citron
• Huile végétale
• Sucre semoule

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Mercredi 30 septembre

Spéciale Le Meilleur Pâtissier

  Macarons amande – noisette Ingrédients Pour les macarons

• 150 g de poudre d’amandes torréfiées
• 150 g de sucre glace
• 57 g de blancs d’œufs vieillis à température ambiante
• 5 g de sucre semoule
• 50 g d’eau
• 150 g de sucre semoule
• 57 g de blancs d’œufs vieillis

Pour la garniture des macarons

• 140 de mascarpone
• 80 g de pâte à tartiner

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Jeudi 1^er octobre

Fish’n chips Ingrédients

• 400 g de poisson blanc coupé en bâtonnets de 8 cm sur 2 cm de côté
• 125 g de farine
• 45 g de fécule de maïs
• 1 c. à café de fleur de sel
• 1 c. à café de levure chimique
• 25 cl de bière mexicaine ou autre
• 3 pommes de terre épluchées
• 1 c. à café de paprika fumé
• 1 c. à soupe de mayonnaise
• 1 c. à café de purée de chipotle ou autre purée de piment fumé
• ½ jus de citron
• 4 quartiers de citron jaune
• Huile végétale
• Sel fin et piment d’Espelette

Gâteau au chocolat Ingrédients

• 120 g de beurre
• 90 g de chocolat noir
• 4 blancs d’œufs
• 150 g de sucre
• 50 g de farine

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Vendredi 2 octobre

Spéciale Les Grosses Têtes

Linguini bolognaise de légumes Ingrédients

• 240 g de linguini
• 50 cl de bouillon cube ou de légumes
• 20 cl de sauce tomate
• 1 branche de basilic
• ½ oignon épluché et ciselé
• 1 gousse d’ail épluchée, dégermée et hachée
• 1 carotte épluchée et coupée en petits cubes
• 1 branche de céleri épluchée et coupée en petits cubes
• ¼ de potimarron épluché et coupé en cubes
• 2 tomates pelées, épépinées et coupées en cubes
• 1 burrata
• Huile d’olive
• Gros sel
• Sel fin et poivre du moulin

Financier à la noisette Ingrédients

• 90 g de poudre de noisettes
• 150 g de sucre glace
• ½ gousse de vanille
• 60 g de farine
• 4 blancs d’œufs
• 100 g de beurre fondu et noisette
• 1 pincée de sel fin
• Sucre glace

Du lundi au vendredi, à 18h40 sur M6 – Les recettes détaillées sont à retrouver sur le site de “Cuisine AZ” et sur les réseaux sociaux de M6 et de Cyril Lignac. © Jérôme Galland