La Cour suprême des Etats-Unis a validé ce lundi l’interdiction du foie gras en Californie.

La plus haute juridiction américaine a rejeté un recours introduit par des producteurs de foie gras contre une loi interdisant de vendre en Californie des produits « issus du gavage d’une volaille dans le but d’agrandir son foie ». Entrée en vigueur en 2012, cette loi avait été suspendue par la justice en 2015, puis validée en appel en 2017 par le tribunal de Pasadena. Des producteurs de foie gras du Canada et de New York, ainsi qu’un restaurateur californien (Hermosa Beach’s Hot’s Kitchen à Los Angeles) avaient alors saisi la Cour suprême, arguant qu’un état ne pouvait pas interdire un produit autorisé au niveau fédéral.

La haute instance judiciaire américaine avait demandé en juin l’avis du gouvernement. Celui-ci avait jugé que l’interdiction pouvait rester en vigueur, car elle portait sur une méthode de production et non sur un ingrédient.

interdiction du foie gras en Californie

Ce lundi, la Cour Suprême a donc finalement rejeté le recours et la loi, qui ne pouvait s’appliquer tant que la procédure n’était pas terminée, entre désormais en vigueur.

Peta, l’association de défense des droits des animaux à l’origine de cette loi, a estimé que « Cette victoire pour les animaux fait suite à des efforts importants des militants des droits des animaux pour s’opposer à l’industrie archaïque du foie gras » en dénonçant dans un communiqué « un processus de production cruel ».

PhG (avec AFP)