La Cité internationale de la gastronomie a été présentée officiellement.

Alors que se déroule toute la semaine à Lyon le Sirha 2019, les responsables locaux ont profité de l’événement pour présenter ce mardi la future Cité internationale de la gastronomie qui sera dédiée, selon David Kimelfeld, président de la métropole lyonnaise, « au bien manger pour bien vivre et être en bonne santé. Un espace d’exposition, d’animations, de rencontres, mais aussi d’expériences culinaires ». Installée sur quatre étages pour une surface totale de 4000 m2 dans les bâtiments les plus anciens du Grand Hôtel-Dieu au cœur de la ville, qui datent du XVIème au XVIIIème siècle, l’institution proposera un parcours permanent et des expositions temporaires, souvent sensorielles et participatives.

Associé au projet qui a été confié au groupe espagnol Magma Cultura (qui envisage un budget de fonctionnement de 4,5 millions € et une vingtaine de salariés), Régis Marcon, chef triplement étoilé du Clos des cimes, précise que « L’objectif est de proposer une vision de la culture culinaire où excellence, diversité et accessibilité seront les maîtres-mots pour faire battre le cœur du monument historique et aborder la gastronomie de la tradition à l’innovation ».

Autour du piano de Bocuse

Les 300 000 visiteurs annuels attendus pourront y découvrir un parcours, ouvert au connaisseur comme au profane, qui présentera différentes façons de concevoir la gastronomie dans le monde, mais aussi une plongée à la table des grands chefs emblématiques de la région et des expositions d’objets rares, comme le légendaire et imposant piano de Paul Bocuse. La Cité internationale de la gastronomie abritera également un « gastrolab », espace de « coworking » destiné aux nouvelles initiatives dans la gastronomie, la santé et la nutrition, ainsi qu’une « gastroludothèque », qui permettra à petits et grands de comprendre les cycles de l’alimentation dans le but de promouvoir une nutrition plus saine. Une salle accueillera également des grands chefs en « résidence » qui, sur des thèmes précis (pays, produits), pourront partager leur talent et faire goûter leurs réalisations aux visiteurs. Portée par la ville et la métropole, avec 2 millions d’euros chacune, et par le mécénat à hauteur de 10,5 millions, la cité adossée aux nouvelles Halles de Lyon sera ouverte 7 jours sur 7.

L’entrée sera fixée à 12 euros par adulte (le double pour participer aux séances de dégustation proposées par les chefs)

PhG (avec AFP)