Le Village Rungis c’est la nouveauté de l’édition 2017 du Sirha. Le MIN de Rungis se déplace pour présenter ses plus beaux produits d’exception, mais aussi les mettre en scène sur l’espace Showcooking. Les chefs Lavazza pourront s’approprier ces produits et les cuisiner pour en donner le meilleur. Rendez-vous du 21 au 25 janvier au Village Rungis, un des plus gros espaces très attendu du Sirha 2017.

Le Village Rungis le meilleur du MIN au Sirha

Plus de 30 grossistes se partageront les 2 000 m2 du Village Rungis pour y présenter leurs meilleurs produits. Des produits, frais, rares et d’exception. Ces produits pourront être dégustés par les visiteurs. Ils seront également travaillés par les chefs tout au long du salon.

Des fruits et légumes de luxe

• Citron Caviar et Combava de AMS European

• Mini-légumes au goût très développé du Swaziland et légumes originaux de la Maison Butet comme des variétés oubliées, non consommées autrefois pour leur couleur ou leur forme originale, tubercules au goût d’artichaut, pommes de terre rose vif acides ou encore poires légumes.

Des viandes d’exception

• Pigeon au sang de la race « Hubell blanc », caille impériale, bœuf de Galice, Blonde de Galice et Pintadeau de l’Ain de Avigros.

Du jamais vu dans la marée

• Harenga, des perles de chair de harengs fumés teintées à l’encre de seiche, du saumon fumé à la ficelle de la Maison Demarne.

• Les bar et dorade bio du Golfe de Corinthe et l’huître la Perle Blanche de la Maison Reynaud.

Les pépites des traiteurs et des fromagers

• La confiture de pétales de roses du soleil de minuit et les chips de cèpes de Laponie de chez Gourmet de Finlande.

• La noisette du Piémont grillée (IGP), le poivre du Phu-Quoc de la Maison Le Delas.

• Le fruité noir du domaine de Mémé Jeanne, et le reste de la gamme d’huile d’olive aux saveurs étonnantes de la Maison Oleik.

• Le jambon de Parme bio Zuarina, le parmigiano reggiano di Vache rosse 24 mois AOP de la maison Mammafiore.

• Les jus de Yuzu frais et les cristaux de sel de Maldon de la Maison Medelys.

Le Showcooking

5 jours de show culinaire Lavazza en public et filmé, dans un espace entièrement équipé pour les chefs.

Les chefs doivent travailler les produits de manière à respecter leurs saveurs de base.

Des fruits et légumes, en passant par la viande, les tripes, la volaille, les produits traiteurs, le poisson, la charcuterie, ou encore les fromages… les produits sont préparés de façon à en sublimer la qualité et à en apprécier la saveur naturelle.

L’espace dégustation du Village Rungis

Sur plus de 100 m2, l’espace dégustation du Village Rungis accueille jusque 50 couverts où déguster, entrée, plat, fromage et fruits en provenance directe des grossistes du Marché International de Rungis. Chaque jour, un menu unique à base de produits rungissois, agrémentés de surprises, surprendra à coup sûr les visiteurs exigeants et les fins connaisseurs du Sirha !

Une occasion supplémentaire pour les visiteurs de juger de la qualité incontestable de ses produits et du savoir-faire de ses chefs.