Les festivités continuent au Clair de la Plume pour célébrer ses 20 ans. Après le premier dîner concocté avec Arnaud Faye, c’est un nouveau 4 mains qui se profile. Le 26 septembre prochain, Julien Allano et Glenn Viel composeront ensemble une jolie partition proche de la nature. Des contreforts des Alpilles à ceux du Ventoux, le voyage est assuré dans l’assiette.
Le jeudi 26 septembre le chef étoilé du Clair de la Plume, Julien Allano reçoit le chef doublement étoilé de l’Oustau de Baumanière, Glenn Viel pour un moment gastronomique unique au coeur de la nature la provençale. Ce dîner 3 étoiles, concocté à 4 mains sera ponctué d’un douce note sucrée réalisée par le chef pâtissier du Clair de la Plume, Cédric Perret.
Julien Allano et Glenn Viel
Le 4 mains du 26 septembre
100% Drôme végétale
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Les coteaux les pied dans l’eau, basilic, pain croustillant comme une algue séchée, pignon de pin
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Quintessence Méditerranéenne au fil de l’eau
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Pigeon des Costières, dans un nid de foin, champignons de Paris légèrement brûlés, une touche d’abricot
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Autour du boulanger
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Chocolat Laguna de la Maison Cluizel, orange, estragon
Julien Allano et Glenn Viel
Menu en 6 services, boissons comprises (apéritif, vins, eaux minérales & café) : 155 € par convive.
Réservation obligatoire par téléphone : 04.75.91.81.30 ou par mail.
CLH