Cake aux framboises, citron-pistache
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
- 1 pot de crème de pistache
- 1 pot de crème de citron
- 12,5 cl d’huile d’olive d’été
- Douceur de vinaigre à la cerise
Au marché
- 175 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 150 g de poudre d’amande
- 3 œufs
- 150 g de sucre de canne
- 10 cl de lait + 1 c. à café
- 1 citron bio (zeste + jus)
- 300 g de framboises
Instructions
- Tamisez ensemble la farine, la levure et la poudre d’amande.
- Mélangez au fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
- Ajoutez l’huile d’olive, le lait, le zeste et le jus du citron. Incorporez le mélange de farine à la spatule, mélangez et versez la moitié de la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
- Répartissez par-dessus une dizaine de framboises, 1 cuil. à s. de crème de pistache légèrement diluée dans la cuil. à c. de lait et 1 cuil. à s. de crème de citron (versez successivement les deux crèmes sur la surface de la préparation).
- Versez le reste de la pâte, répartissez une dizaine de framboises par-dessus en les enfonçant légèrement. Enfournez à 180° pendant 45 mn.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau (elle doit ressortir sèche).
- Laissez refroidir le cake avant de démouler puis saupoudrez de sucre glace. Servez avec le reste des framboises arrosées de douceur de vinaigre à la cerise.
