Pavlova Anderson, la recette de Big Mamma
Tirée du livre de Big Mamma, « Cuisine italienne en 30 minutes – douche comprise », paru aux éditions Marabout, cette recette de Pavlova Anderson aux fruits rouges se prépare avec une chantilly citron vert-coco. C’est un délice facile à réaliser.
Pavlova Anderson, la recette de Big Mamma
La recette de Big MammaNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le coulis de fruits rouges
- 100 g de framboises (surgelées ou fraîches)
- 100 g de fraises (surgelées ou fraîches)
- 100 g de myrtilles (surgelées ou fraîches)
- 80 g de sucre
- 1 citron vert (jus)
Pour la chantilly citron-coco
- 80 cl de crème de coco
- 30 g de sucre glace
- 1 citron vert (zeste)
Pour le dressage
- 7 meringues dures (faites maison mais si le temps vous manque, celles du boulanger feront aussi très bien l’affaire)
- 2 barquettes de fraises
- 2 barquettes de framboises
- 2 barquettes de myrtilles
- 120 g de noix de coco en copeaux
- 2 citrons verts (zestes)
Instructions
- D’abord, l’espiègle coulis de fruits rouges. Dans une casserole, faites cuire à feu doux tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. N’hésitez pas à les passer un coup au mixeur si besoin. Les petits pépins dans les dents après le repas, on sait ce que c’est. Mettez ensuite l’ensemble du coulis dans un récipient et laissez refroidir. On lui dit « à tout à l’heure ».
- Ensuite, la douce chantilly citron-coco. Mélangez la crème de coco, le sucre glace et le zeste des citrons verts jusqu’à obtenir une belle chantilly aérée.
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