Pancakes de pois chiches et courgettes, sauce à la coriandre
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 courgette (environ 150 g)
- 1 pincée de sel
- 200 g de pois chiches cuits (ou en boîte)
- ½ c. à café de garam masala
- ¼ c. à café de piment
- ½ c. à soupe de Tamari sauce soja sans gluten fermentation naturelle Kikkoman
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à soupe d'huile
- 30 g de farine de pois chiches
- 2 c. à soupe d'eau
- 1 c. à soupe de yaourt végétalien
- huile de cuisson
Pour la sauce à la coriandre
- 100 g de yaourt végétalien
- 50 g de mayonnaise végétalienne
- 3 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à soupe de coriandre ciselée
- 1 c. à soupe de Tamari sauce soja sans gluten fermentation naturelle Kikkoman
Instructions
- Râper la courgette finement. Placer sur un égouttoir et saupoudrer de sel. Mélanger et laisser égoutter pendant au moins 15 minutes. Presser avec une cuillère pour retirer l’excédent d’eau.
- Réduire les pois chiches en purée et mélanger aux épices et à la sauce soja Tamari pour former une pâte.
- Peler et couper l’échalote en cube. Ecraser l’ail. Faire revenir à la poêle puis réserver dans un grand bol. Y ajouter la purée de pois chiche, la courgette égouttée, la farine de pois chiche, l’eau, le yaourt et la fécule de pommes de terre. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte uniforme.
- Chauffer l’huile dans une poêle et déposer la pâte sans l’étaler, à l’aide d’une cuillère à soupe. Faire cuire jusqu’à ce qu’ils dorent bien.
- Sauce à la coriandre : Mélanger tous les ingrédients ensemble. Servir avec vos pancakes de courgettes.
Notes
© Kikkoman