Gambas rôties en feuilles d’olivier
La recette de Pierre Augé, chef de la Maison de Petit Pierre à Béziers (34)Niveau de difficulté : très facile
Instructions
- Éplucher le curcuma frais et le mixer avec l'huile de tournesol et l'huile d'olive. Réserver cette préparation.
- Décortiquer le corps de 4 gambas. Pour les garder droites durant la cuisson, les piquer à l'aide de piques en fer dans la longueur.
- Glisser sous chaque tête de gambas une petite branche d'olivier. Assaisonner les gambas avec du sel fin.
- Cuire les gambas sur la grille allant au four Cosori pendant 2 minutes à 190 degrés en mode Seafood.
- Enlever délicatement les piques sans abîmer les gambas. Arroser les gambas avec l'huile au curcuma frais préalablement préparée. Servir.
Notes
© Alexia Roux pour Cosori