Mafé revisité au poulet et aux carottes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 270 g de riz
- 2 oignons
- 1 cm de gingembre frais
- 2 gousses d’ail
- 2 carottes
- 4 filets de poulet
- 3 c. à café de mélange d’épices africaines
- 1 concentré de tomates
- 4 c. à soupe de beurre de cacahuètes
- 40 g de cacahuètes non salées
- 1 sachet de coriandre
Instructions
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire le riz 12-14 min. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Ciselez l'oignon. Râpez le gingembre, si vous le souhaitez avec la peau (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l'ail. Épluchez la carotte et coupez-la en très fines demi-lunes (plus elle est finement coupée, plus elle cuira vite). Coupez le poulet en dés de 1-2 cm d'épaisseur.
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