Depuis 2008, Côté Sushi régale les papilles des amateurs de sushi de ses recettes nikkei. Ces 15 ans de savoureuses créations entre Japon et Pérou se célèbrent en ce moment avec la box Nikkei Lovers, une box très raffinée, présentée comme un gâteau d’anniversaire.
Avec pour signature « From Japan to Peru », Côté Sushi incarne la cuisine nikkei. La box Nikkei Lovers en est une magnifique illustration. Renfermant la finesse de la cuisine japonaise et la vivacité des saveurs péruviennes, elle célèbre une fusion créative, un art culinaire datant de plus d’un siècle.
Dès la fin du XIXème siècle, des Japonais émigrent en direction de l’Amérique du Sud : on leur donnera le nom de nikkeijin. Ils associent alors leur travail du poisson cru à des ingrédients locaux comme le citron vert ou le piment aji amarillo : c’est la naissance d’une cuisine fusion aujourd’hui interprétée par des maîtres nikkei dans le monde entier.
Cette cuisine nippo-péruvienne de Côté Sushi réunit ainsi les classiques de la gastronomie japonaise (sushi, maki, sashimi, chirashi…) aux côtés de recettes fusion créatives (nikkei rolls, ceviche, tiradito…) pour offrir une rencontre explosive de saveurs, un délicieux voyage gustatif entre Japon et Pérou. Interprétée par le chef exécutif Ngo Vu, elle s’exprime à travers une collection exclusive présentée dans un coffret collector aux allures de pièces montée.
Une sensationnelle collection
Ce coffret collector réunit trois créations inédites et les recettes signature du chef Ngo Vu. Pour accompagner cette superbe box, l’enseigne propose, comme une entrée en matière, les Tacos Mix Passion parfaitement croustillants. Garnis d’un ceviche de crevettes et de mahi-mahi marinés avec citron vert et coriandre, ils sont surmontés d’un tartare nikkei (mangue, oignon rouge, piment jalapeño, coriandre, jus de citron vert, sauce soja et huile d’olive), le tout assaisonné de pointes de mayonnaise au yuzu.
Composée de 3 tiroirs, la box Nikkei Lovers propose une expérience gustative allant crescendo. Parmi les nouveautés, on commence par le Maki Ceviche, frais et acidulé. Cette réinterprétation du traditionnel plat péruvien renferme du mahi-mahi mariné dans du citron vert et de la coriandre, le tout relevé d’une pointe de mayonnaise au yuzu, de zestes de citron vert et de ghoa cress.
Vient ensuite le Samba Spicy Salmon. Surmonté d’un tartare de saumon à la mayonnaise épicée et au masago, le tout flambé au chalumeau, ce samba dévoile un cœur veggie composé de concombre, avocat et piment aji amarillo. Entouré de furikake au piment doux (mélange de sésame, algues et épices) et assaisonné d’une sauce teriyaki, ce roll est relevé par un mix d’oignon nouveau et oignon frit.
Enfin le Samba Exotic Tuna, à la fois fondant et fruité, est entouré d’une tranche de thon mi-cuit. Ce samba au cœur avocat-fromage frais est surmonté d’un tartare nikkei (mangue, oignon rouge, piment jalapeño, jus de citron vert, sauce soja et huile d’olive) et décoré d’une pousse de shiso.
Ces trois nouvelles créations côtoient des recettes signatures de l’enseigne, telles que le Sushi saumon nikkei à la sauca maracuja, le Samba Acho (saumon, radis mariné, noisettes torréfiées), le Maki thon à la mayo spicy et le Samba maracuja (crevette tempura, avocat, saumon snacké, sauce maracuja).
Box Nikkei Lovers
41 pièces, 49 € – Disponible en édition limitée dans tous les restaurants Côté Sushi, sur place, à emporter et en livraison.
- 8 Samba Exotic Tuna
- 8 Samba Spicy Salmon
- 6 Maki Ceviche
- 2 Sushi Saumon Nikkei
- 2 Sushi Saumon
- 4 Samba Acho
- 3 Maki Thon Spicy
- 8 Samba Maracuja
Tacos Mix Passion (3 pièces), 11,70 €