Elaboré par la Cave de Ribeauvillé, ce Gewurztraminer Bergheim 2019 est à la fois très aromatique et léger. Moelleux, il s’accorde parfaitement à la cuisine exotique et aux fromages corsés.
Ce Gewurztraminer Bergheim 2019 est issu d’une sélection des plus beaux terroirs de Bergheim, vignobles en coteaux sur la célèbre faille géologique de Ribeauvillé.
2019 fût une année viticole très contrastée qui se solda par des conditions de vendanges exceptionnelles. Le temps chaud, sec et doux enregistré au cours du mois de septembre contribua en effet à la parfaite maturité des raisins et à de superbes équilibres sucres/acidité, annonciateurs de grands vins. Les raisins sont exclusivement vendangés à la main. Le pressurage s’effectue en grappes entières sur des pressoirs pneumatiques afin d’éviter toute trituration et respecter au maximum les raisins. Une séparation des jus est réalisée pour optimiser la qualité des vins. Enfin, après le débourbage statique, les vins fermentent sous contrôle de température et sont ensuite élevés sur lies fines durant 3 à 6 mois.
Le Gewurztraminer Bergheim 2019 possède un nez complexe et intense, porté par des arômes de fruits exotiques comme le litchi et la mangue. L’attaque en bouche est franche et puissante, puis le vin délivre une belle intensité aromatique, tout en légèreté, avec une touche d’acidité qui équilibre la dégustation.
Servi bien frais, entre 8 et 10° C et si possible carafé une heure à l’avance pour permettre aux arômes de s’ouvrir, ce vin moelleux s’accorde idéalement à la cuisine exotique, sucrée-salée et épicée comme des dumplings de saumon aux épices thaï, une terrine de foie gras aux dattes, un curry japonais, un tajine de poulet aux raisins et des fromages à pâte molle du type Munster, Pont l’Evêque ou encore Maroilles. En dessert, essayez-le avec un gâteau de panais aux épices.
Le Gewurztraminer Bergheim 2019 de la Cave de Ribeauvillé est disponible en ligne, au prix de 15,70 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.