Poêlée d’agneau bio aux tomates cerises et basilic
Niveaude difficulté : facile
Ingrédients
- 600 g de gigot d’agneau bio coupés en cubes
- 20 tomates cerises
- 1 bouquet de basilic
- 2 gousses d’ail
- 50 g de pignons de pin
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Effeuiller le basilic, le laver et le sécher, peler l’ail et le presser les gousses, saler et poivrer les cubes d’agneau.
- Chauffer une poêle avec l’huile, colorer rapidement les pignons de pin et les réserver.
- Dans la même poêle, colorer les cubes de gigot bio 1 minute à feu vif et sur toutes leurs faces, ajouter l’ail et les tomates, cuire 10 minutes à feu doux en remuant doucement, remettre les pignons de pin et, hors du feu, ajouter le basilic.
- Servir la poêlée d’agneau bio accompagnée d’une ratatouille ou de pâtes fraiches.
Notes
Suggestion
Remplacer les tomates cerise par des olives et des grains de raisin frais.
© Jean-François Mallet pour Interbev