Caviar d’aubergines parfumé au cumin
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 gousses d’ail
- 10 cl d’huile d’olive
- 1 citron jaune
- 1 c. à café de cumin
- sel
- poivre
Instructions
- Lavez les aubergines et coupez-les dans le sens de la longueur. Taillez légèrement la chair en croix et versez un filet d’huile d’olive.
- Déposez les aubergines sur une feuille de papier cuisson et enfournez à 180°C pendant 45 minutes.
- Une fois les aubergines cuites, récupérez la chair tendre et déposez-la dans un mixeur avec les gousses d’ail pelées et coupées en deux.
- Mixez en versant progressivement l’huile d’olive et le jus de citron jusqu’à ce que la consistance soit homogène.
- Assaisonnez de cumin, sel et poivre.
Notes
Le très bon accord ?
Savourez ce caviar d’aubergines avec un verre de Naturae Grenache Rosé 2022. Cet IGP Pays d’Oc, signé Gérard Bertrand, est un vin bio sans sulfite ajouté au nez de fruits rouges et à la bouche délicate qui s’ouvre sur des notes florales.
© Gérard Bertrand
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.