Risotto au pesto d’ail des ours maison
Servi avec du fromage de chèvre frais, de la roquette et des noisettes concassées, ce risotto au pesto d’ail des ours maison est un délicieux plat crémeux et réconfortant, idéal pour le dîner.
Risotto au pesto d’ail des ours maison
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 citron jaune
- 300 g de riz pour risotto
- 20 g de persil plat
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 80 g de roquette
- 2 échalotes
- 40 g de noisettes grillées
- 60 g d’ail des ours
- 50 g de fromage italien
- 1350 ml de bouillon de légumes
- 8,5 c. à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Coupez le citron en quartiers. Ciselez l'échalote.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'échalote et le riz, puis faites-les revenir 1 min en remuant. Baissez le feu sur moyen-doux, ajoutez ⅓ du bouillon et laissez les grains de riz s’en imbiber lentement. Remuez régulièrement.
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