Boeuf cru à la thaï
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 600 g de poire ou de rumsteck
- 2 citrons verts
- 4 bâtons de citronnelle
- 1 petit piment
- 10 branches de coriandre
- 4 branches de basilic
- 4 branches de menthe
- 2 c. à café d’huile de sésame
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de sauce soja japonaise
- sel
- poivre
Instructions
- Eplucher et émincer finement la citronnelle. Effeuiller, laver, sécher et hacher le basilic, la menthe et la coriandre. Egrainer et émincer le piment.
- Couper la viande en petits morceaux.
- Dans un plat, mélanger la viande, le piment, la citronnelle, les herbes, les 2 huiles et la sauce soja. Saler et poivrer si besoin. Presser le jus des 2 citrons sur la viande. Mélanger et laisser mariner 10 minutes.
- Servir le bœuf cru à la thaï accompagné d’une salade froide de légumes croquants, de riz vapeur ou de vermicelles de riz.
Notes
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