Asperges vertes et grenades, vinaigrette verveine
Cette belle recette dโasperges vertes et grenades, imaginรฉe par Yves Camdeborde et Sรฉbastien Chabal, sโaccompagne dโun bouillon parfumรฉ ร la verveine et se savoure en entrรฉe.
Asperges vertes et grenades, vinaigrette sublimรฉe par une vapeur verveine
La recette de Yves Camdeborde et Sรฉbastien ChabalNiveau de difficultรฉย : facile
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Notes
Le mot du chef
Le dรฉbut du printemps, c'est la nature qui s'รฉveille d'une torpeur hivernale. Les tempรฉratures sont encore fraรฎches et se dรฉlecter d'un bouillon de verveine -portant le joli nom d'herbe de Vรฉnus- saura rรฉchauffer les cลurs & les papilles ! Les graines de grenade, ce fabuleux fruit d'Orient, agrรฉmentent toutes les salades par leur croquant et leur rouge flamboyant. Celles-ci se marient autant avec les aliments sucrรฉs que salรฉs, tout enย restant un des meilleurs antioxydants que la nature puisse nous offrir.
ยฉ Sitram