Avis aux bons vivants, aux amateurs de bonne chère et de vins d’exception, le nouveau repaire des œnophiles à Paris vient d’ouvrir rue Ramey. Au menu, d’élégants et généreux plats sélectionnés avec goût et une carte des vins 100 % français. Euphorie se définit comme un restaurant festif, pour un bon repas entre amis, en famille ou en amoureux. On vous dit tout sur cette nouvelle adresse.

 

Les fondateurs d’Euphorie, Alexis Petit et Gauthier Bouchart, sont deux passionnés de vigne et de bonne chère. Ils partageaient le même objectif : ouvrir le bar à vin de leurs rêves. C’est chose faite avec Euphorie, un lieu élégant où l’on trinque à la Française et où l’on partage des repas généreux et raffinés. Comme son nom l’indique, le concept d’Euphorie est simple : créer une sensation de bien-être intense et d’optimisme. Comment ? En offrant une expérience culinaire et d’œnologie unique, dans un cadre convivial et festif. 

 

Au menu chez Euphorie

Chacun trouve son compte chez Euphorie ! Que ce soient les végétariens, les végans ou les amateurs de viandes et de poissons, la carte ravie tout le monde. Tout est réfléchi pour différencier Euphorie d’un bar à vin classique et en faire ainsi un lieu convivial.

Parmi les plats à la carte, on retrouve ainsi :

• Une onctueuse crème de panais aux noisettes torréfiées pour démarrer les hostilités.
• Des boulettes de potimarron aux graines de tournesol, curry rouge et râpé de coco
• Une poêlée de champignons à la crème de soja et fondue de poireaux au vin blanc
• Des délicieux roulés de feuilles de choux aux champignons, jambon à la truffe, comté et aneth
• Le poulpe extra-tendre mariné à l’ail et au citron, à plonger dans sa mayonnaise à l’encre de seiche.

Le fromage s’invite volontiers à la fête, dressé comme une œuvre d’art et agrémenté de fruits frais. Les desserts ne sont pas en reste ! On retrouve à la carte une brioche façon pain perdue au caramel au beurre salé et une excellente mousse au chocolat noir, piment d’Espelette et écorces d’orange.

Chez Euphorie, on est donc bien éloigné des classiques planches de charcuterie et fromage que l’on retrouve habituellement dans les bars à vin. Ici, on privilégie des plats généreux et habilement exécutés, pour des moments de partage inoubliables autour d’une bonne table.

Une carte des vins 100 % française

Bar à vin d’exception, la fierté d’Euphorie réside dans sa carte des vins 100 % français ! Venus des quatre coins de la France, ces vins représentent la richesse du terroir et de son savoir-faire. 

Ici, pas de jaloux ! Ni complètement nature, ni conventionnelle pour autant, la cave délivre une partition pointue qui couvre les quatre coins du pays. Sur la soixantaine de références proposées, on retrouve entre les vins de Carole et Stéphane Sérol dans la Loire, de Daniel Dugois dans le Jura, de Jean-Baptiste Jessiaume en Bourgogne, de la famille Balaran dans le Sud-Ouest ou encore du Clos Canereccia pour la Corse. De quoi assouvir toutes les soifs !

Et si vous ne savez pas quel vin choisir, laissez-vous guider par les recommandations d’Alexis et Gautier ! En effet, pour chaque plat au menu, un vin ou un cocktail est recommandé sur la carte.

Côté déco

La déco d’Euphorie a également été pensée pour attirer le regard et attiser la curiosité. C’est le lieu parfait pour vous retrouver seul ou accompagné et peut-être impressionner vos proches. On peut également prolonger la soirée dans une ambiance tamisée ou encore profiter des soirées à thèmes. En effet, tous les mardis, le bar à vin propose des soirées à thème, en fonction de la saison, pour continuer dans sa volonté de partage et de convivialité.

Notre avis sur Euphorie

Ce nouveau bar à vin, à deux pas de Montmartre, s’est rapidement fait une place dans le quartier ! Les tables sont rapidement prises d’assaut et la bonne humeur générale ne fait qu’embellir ce lieu qui a déjà tout pour plaire ! L’accueil est chaleureux, les plats gourmands et la carte des vins excellente ! Tout les éléments réunis pour passer un bon moment. Euphorie porte bien son nom, et on vous conseille fortement de découvrir cette adresse.

Euphorie – Bar à vin

61 rue Ramey, Paris XVIII

• les mardis et mercredis de 18h30 à 00h00 
• du jeudi au samedi de 18h30 à 02h00 

Instagram @Euphorie_baravin 

Elodie Quincieux pour Kiss My Chef