Pot-au-feu de crevettes, la recette d’Yves Camdeborde
Avec un bouillon à la citronnelle, ce pot-au-feu de crevettes fait voyager les papilles. Facile, il se réalise au robot cuiseur, mais si vous n’êtes pas encore équipé, vous pouvez aussi le cuisiner traditionnellement.
Pot-au-feu de crevettes, bouillon à la citronnelle et tagliatelles à l’encre de seiche
La recette d’Yves Camdeborde, ambassadeur CookitNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 2 cm de gingembre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive pour la cuisson
- 1 branche de céleri
- 1 carotte
- ½ fenouil
- 1 L d’eau
- 1 c. à café de gros sel
- 1 c. à café de curry moulu
- 1 c. à café de poivre noir en grains
- 1 bâton de citronnelle
- 700 g de gambas
- 100 g de tagliatelles à l’encre de seiche, ou fusilli, ou pâtes trofie, multicolores
- 6 poivrons piquillos marinés en conserve
- 1 bouquet de coriandre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
Instructions
- Insérer le couteau universel sur le support d’accessoire jusqu’au clic puis peler 1 oignon et 3 gousses d’ail. Couper l’oignon en quatre et mettre le tout dans le bol.
- Peler 1 morceau de gingembre de 2 cm environ, le couper en tranches et les ajouter dans le bol. Fermer le couvercle, insérer le gobelet doseur et hacher les ingrédients à la vitesse 14 pendant 15 secondes.
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