Il tranche, émince et cisèle les aliments. Ce couteau de chef, polyvalent et à la lame large, séduit bien des cuisiniers. Déglon propose une collection de trois mini Santoku, ultra pratique pour la cuisine du quotidien.
Coutelier à Thiers depuis 1921, Déglon décline le Santoku, cet incontournable de la cuisine asiatique, en version « mini » dans trois de ses gammes intemporelles : HighWoods, Damas 67 et Cuisine Idéale Sabatier Deg®. Très polyvalent, maniable, agréable à utiliser et très performant, ce couteau à l’esthétisme incomparable est idéal pour la préparation et la découpe du poisson, de la viande crue ou des légumes. Une valeur sûre qui permet aux cuisiniers de trancher, ciseler, émincer tout type d’ingrédients au quotidien.
En japonais, Santoku signifie « aux 3 vertus », évoquant sa capacité à pouvoir à la fois trancher, émincer et ciseler les aliments. Une polyvalence semblable au couteau de Chef. Le Santoku est en effet sa version nippone, avec des caractéristiques qui lui sont propres : tranchant droit, lame large avec une extrémité incurvée (angle d’environ 60°), alvéoles permettant aux aliments de glisser plus facilement sur la lame. La lame d’un couteau Santoku mesure entre 10 et 20 cm, lui procurant ainsi légèreté et maniabilité. Ce côté rassurant est apprécié autant par les chefs que par les novices. Avec ses mini Santoku, Déglon propose des couteaux à lame entre 11 et 13 cm pour encore plus de facilité dans leur utilisation.
Mini Santoku collection HighWoods : l’alliance inédite de deux bois nobles et de l’acier, une ligne au design atypique, un manche sculpté en forme de losange.
Mini Santoku collection Damas 67 : qualité de coupe, esthétisme et confort d’utilisation. La lame est composée en son cœur d’une feuille d’acier AUS 10 (hautement chargée en carbone pour une dureté inégalée). De part et d’autre, se trouvent 33 couches damassées, à partir de deux aciers 420 et 431, chargés en chrome et nickel, assurant son inoxydabilité et son esthétisme d’exception. Le manche de type « Corian », comparable au marbre pour sa dureté et ses belles couleurs, présente une excellente résistance aux chocs, aux taches, aux UV et aux bactéries.
Mini Santoku collection Cuisine Idéale Sabatier Deg® : un équilibre parfait entre ligne traditionnelle et robustesse inégalée. Sa mitre ronde massive permet une plus grande maniabilité.
Mini Santoku Déglon
- Mini Santoku collection HighWoods, 59,04 €
Dimensions : 26,8 x 4,5 x 2 cm – lame de 12,5 cm (110 g) en acier inoxydable 5 Cr 15 MoV, lame à mitre massive ; les alvéoles sur la lame permettent aux aliments de ne pas coller sur sa surface ; manche en noyer et chêne blanc. Garantie à vie.
- Mini Santoku collection Damas 67, 172,80 €
Dimensions : 26,8 x 4,5 x 2 cm – lame de 13 cm ; 191 g ; damassée (couches acier 420 et 430) / cœur AUS10 ; manche en matériau de type Corian composé de roche blanche et résine acrylique. Garantie à vie.
- Mini Santoku collection Cuisine Idéale Sabatier Deg®, 40,32 €
Dimensions : 22 x 3 x 1,3 cm – lame de 11 cm ; 85 g ; lame en acier inoxydable 5 Cr 15 MoV ; les alvéoles sur la lame permettent aux aliments de ne pas coller sur sa surface ; manche en ABS avec rivets inox. Garantie à vie.