Depuis septembre et jusqu’au printemps prochain, le célèbre bar à cocktails Le Syndicat propose une carte inédite pour faire tomber les barrières entre mixologie et gastronomie ! Sous la même étoile est ainsi une carte aussi surprenante que créative, pour les amateurs de cocktails et les curieux de la première heure.
Le Syndicat, un bar à cocktails multi récompensé
Depuis sa création en 2014, le Syndicat s’est imposé sur la scène française et mondiale comme une référence dans l’univers des cocktails. Le Syndicat se définit comme une «Organisation de défense des spiritueux français», avec la volonté de représenter et de promouvoir les producteurs et les pépites oubliées de l’Hexagone. Parmi ses récompenses, on compte notamment une place dans le World’s 50 Best Bar 2017 et 2018 et Top 4 Tales of The Cocktail 2017 & 2018 & 2019.
Situé dans le 10ème arrondissement, ce bar à l’allure de speakeasy avec sa devanture discrète est devenu l’une des références en matière de cocktails à Paris. À l’occasion de son 8ème anniversaire, le Syndicat a choisi de s’associer à six des meilleurs chefs français pour imaginer une nouvelle carte : « Sous la même étoile ».
« Sous la même étoile », un projet entre mixologie et gastronomie
Pour sa nouvelle carte, le Syndicat a choisi de s’associer à des chefs français, réputés pour leur audace et leur talent, afin d’imaginer une carte de 12 cocktails inédits. Ce menu, qui repousse les limites gustatives et esthétiques, fait se rencontrer les artisans des deux mondes, la gastronomie et la mixologie.
Les six chefs à l’honneur
Pour garantir une carte surprenante et audacieuse, le Syndicat a choisi 6 chefs de renom. Ainsi, ces chefs « sous la même étoile » partagent des valeurs centrées sur l’amour du patrimoine, le refus de la copie et l’envie de toujours innover. On retrouve ainsi :
- Michel Sarran : Jury Top Chef, Restaurant Michel Sarran 2* à Toulouse
- Adrien Cachot : Finaliste Top Chef 2020 et dont l’audace aura marqué toute la saison 2020
- Amaury Bouhours : Chef exécutif du Palace Le Meurice, 2* Michelin
- Louise Bourrat : Gagnante Top Chef 2021, Restaurant Boubou’s à Lisbonne et adepte des associations audacieuses
- Amandine Chaignot : Restaurant Pouliche situé dans le Faubourg Saint-Denis
- Pierre-Jean Quinonero : Champion de France de dessert 2021, pâtissier du Burgundy
Chacun a imaginé deux recettes de cocktails à retrouver jusqu’au printemps prochain au Syndicat.
Les cocktails « sous la même étoile »
On ne voudrait pas vous gâcher la surprise de découvrir en amont les cocktails du menu sous la même étoile. En effet, chaque association est surprenante, savoureuse, originale et relève de la haute gastronomie. Parmi les spiritueux français que vous pourrez découvrir, il y a notamment :
- Whisky Bellevoye
- Cognac Rémy Martin
- Cognac Hennessy
- Vodka Grey Goose
- Armagnac Janneau
- Calvados Boulard
- Liqueur Cointreau
- Rhum Trois Rivières
- Apéritif St Raphaël
- Gin Nouaison
- Gin L’Acrobate
Et aussi dans le menu : absinthe, gentiane, vermouth, eaux de vie de fruits, liqueurs, rancio, arbois, jurançon, etc.
En cocktail de bienvenue, vous pourrez découvrir le Syp d’Amaury Bouhours. Ce cocktail est fait avec du cognac Remy Saint Martin 1738, fermentation de plantes de saison, citron et miel artisanal.
À la carte, vous pourrez aussi découvrir le Pica Pica de Michel Sarran qui s’inspire du terroir dans lequel Michel Sarran a baigné. Ainsi, le chef nous propose de découvrir 3 produits de sa région, le fromage de brebis, la confiture de violette et le vin de Haute-Garonne pour un cocktail surprenant et original.
Sous la même étoile propose ainsi une dégustation sous une constellation de talents, le tout dans une ambiance décontractée. À découvrir de toute urgence avant qu’il ne soit trop tard !
Bar Le Syndicat
51 rue du Faubourg Saint-Denis, Paris X
Ouvert tous les jours de 18h00 à 2h00
Réservation sur domainesyndicat.com
Prix moyen d’un cocktail : 14€
Elodie Quincieux pour Kiss My Chef