Verrines aux notes exotiques et bretonnes
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Pour la chantilly, verser la crème liquide froide dans le récipient, battre pendant 1 min. Mélangez le sucre glace et le sucre vanillé, puis ajoutez-les lorsque la crème commence à mousser. Battre vigoureusement la crème pendant environ 7 à 10 min. Lorsque vous apercevez un « bec d’oiseau », la crème chantilly est prête.
- Ensuite faites fondre 50 g de sucre dans une casserole sur feu moyen. Quand le caramel devient ambré, ajoutez 15 g de crème tiède et 20 g de beurre demi-sel, mélangez.
- Déposez une mangue en morceaux dans le fond de chaque verrine. Recouvrez avec de la chantilly, mettez quelques brisures de madeleines natures Armor Délices puis une seconde couche de chantilly. Pour terminer, vous rajoutez au-dessus le caramel puis quelques petits morceaux de madeleines.
