Wrap à la fourme de Montbrison, au poulet et à l’avocat
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 150 g de Fourme de Montbrison
- 4 tortillas
- 2 blancs de poulet fermier
- 1 gousse d’ail hachée
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 avocat
- 1 citron
- ½ poivron rouge
- ½ pomme Granny
- 1 poignée de chou rouge émincé
- 80 g de crème fraîche épaisse
- coriandre fraîche
Instructions
- Coupez l’avocat en 2, prélevez la pulpe avec une cuillère, puis recoupez les moitiés d'avocats en lamelles épaisses ou en cubes, ajoutez quelques gouttes de citron pour qu’ils ne s’oxydent pas. Découpez le poulet en fines lanières (½ centimètre d’épaisseur). Emincez l’oignon, le poivron, réservez. Emincez le chou très finement. Emincez la pomme. Découpez la Fourme de Montbrison en dés. Ecrasez l’ail avec un peu de sel et hachez (le sel permet de maintenir les morceaux d’ail ensemble). Ciselez la coriandre, et ajoutez-la à la crème fraiche avec un peu de jus de citron, sel, poivre. Mélangez bien.
- Dans une poêle, chauffez l’huile, ajoutez l’ail haché et les lanières de blanc de poulet. Faites cuire 10 secondes, puis rajoutez le poivron et l’oignon émincés encore 30 secondes. Le poulet doit juste être cuit et les légumes très craquants. Versez dans un saladier. Ajoutez la pomme Granny émincée très finement, les cubes d’avocat, et le chou rouge émincé et pour finir les cubes de Fourme de Montbrison. Mélangez et ajoutez en fin de préparation la sauce crème à la coriandre.
- Garnissez les wraps avec le mélange Fourme de Montbrison/poulet et finissez avec une grosse cuillère à soupe de sauce à la coriandre.
- Roulez et découpez selon votre convenance pour une recette froide, mais vous pouvez aussi poêler le wrap et ajoutez le mélange pour une recette chaude.
