Gnudi au parmesan
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Chez Oliviers & Co
- Huile olive et basilic frais pressés
- Mélange Bruschetta
- Mélange de poivre
Instructions
- Faites fondre les épinards 3-4 mn dans une poêle sans matière grasse, laissez refroidir. Pressez entre vos mains pour extraire l’eau et hachez-les finement. Versez-les dans un saladier, ajoutez la ricotta égouttée, 80 g de parmesan, la farine, les œufs, la chapelure, la muscade, le sel et mélangez le tout. Placez 30 mn au frais.
- Disposez un peu de farine dans une assiette et façonnez des boules de la taille d’une grosse noix en les roulant dans la farine et en les plaçant au fur et à mesure sur une planche farinée. Couvrez d’un torchon et placez au frais 30 mn.
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée, plongez les gnudi et récupérez-les au fur et à mesure qu’ils remontent à la surface.
- Déposez-les dans un plat et arrosez-les d’huile d’olive au basilic, saupoudrez de parmesan, du mélange Bruschetta et de poivre.
