Tartine fromagère au chutney d’abricot
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g d’abricots
- 2 grosses échalotes
- ½ c. à café de sel fin
- 3 c. à café de sucre fin
- 40 ml de vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe d’huile
- 4 tartines de Vollkornbrot (pain allemand)
- Tomme de Savoie
- Saint-Nectaire
- 2 abricots
- 4 c. à soupe de graines de grenade
Instructions
- Versez l'huile dans une casserole et faites revenir les échalotes ciselées à feu vif. Baisser le feu et incorporez les abricots préalablement lavés, dénoyautés et coupés en morceaux. Laissez cuire le tout 10 minutes sans oublier de remuer de temps en temps.
- Dans un petit bol, mélanger le vinaigre avec le sucre et le sel que vous ajouterez à la préparation. Laissez cuire doucement pendant 25 minutes et mettez le tout au frais.
- Déposez et étalez une cuillère à soupe de chutney sur chaque tartine.
- Utilisez un économe pour tailler des rubans de tome et de saint nectaire et recouvrez-en les tartines.
- Passez deux abricots sous l'eau et coupez-les en tranches afin de les déposer sur le fromage. Ajoutez enfin une cuillère de graines de grenade chaque tartine. C'est prêt !
Notes
© Anne Kérouadan pour le Cniel