Tortilla aux petits pois et poivrons
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 boîte moyenne de petits pois extra fins d’aucy (280 g net)
- 4 œufs
- ½ poivron rouge
- 500 g de pommes de terre
- ½ oignon
- sel
- poivre
- huile
Instructions
- Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 0,5 cm. Epluchez l’oignon et coupez-le en petits morceaux. Egouttez les petits pois.
- Dans une grande poêle, faites chauffer une assez grande quantité d’huile. Faites revenir les pommes de terre à feu moyen-vif pendant 10 min sans cesser de remuer.
- Ajoutez les oignons et les poivrons, et continuez la cuisson pendant 5-10 min. Il faut que les pommes de terre soient bien fondantes.
- Égouttez le mélange dans un papier absorbant. Dans un saladier, battez les œufs en omelette, salez et poivrez. Ajoutez les petits pois, et le mélange de pommes de terre.
- Dans une grande poêle bien plate, faites chauffer de l’huile d’olive à feu doux. Versez le mélange et faites-le cuire pendant 2-3 min.
- Retourner la tortilla à l’aide d’une assiette et continuez la cuisson à feu doux pendant environ 4 minutes.
Notes
© d’aucy