Ni tout à fait le même, ni tout à fait un autre. C’est un peu de savoir-faire français que l’on retrouve dans cette nouvelle expression de Single Malt écossais The Balvenie French Oak 16 ans, adouci par un affinage en fûts de pineau des Charentes.
Passée maître dans l’art de la double maturation, The Balvenie dévoile une nouvelle expression, The Balvenie French Oak 16 ans qui bénéficie cette fois d’une finition en fûts de chêne français ayant contenu du Pineau des Charentes rouge, une première en 130 ans d’histoire !
« J’apprécie beaucoup les vins doux comme le Madère. Le Pineau qui est aussi un vin muté, issu du terroir de Cognac pour sa part, m’a impressionné par son profil aromatique. Sa touche de fruits de vergers et son zeste d’agrumes apportent un véritable supplément d’âme à The Balvenie. »
David Stewart, maître de chai The Balvenie
The Balvenie 16 ans reste toutefois fidèle à la typicité organoleptique de la distillerie célèbre pour ses eaux-de-vie aux saveurs raffinées de fruits et de miel. The Balvenie French Oak 16 ans rejoint ainsi les trois autres références de la gamme Cask Finishes initiée en 1982 par le maître de chai David C. Stewart : le Doublewood 12 ans, le Caribbean Cask 14 ans et le Portwood 21 ans.
Ces distillats sublimés par une double maturation, une technique désormais largement utilisée dans l’univers des single malt et un savoir-faire artisanal où David C. Stewart apparait comme l’un des précurseurs.
Nez
Magnifiquement équilibré, les notes légères des fleurs de lotus et de géranium se combinent à des notes d’herbe de prairie fraîche et de peau de pomme pelée.
Bouche
Le zeste énergisant de l’écorce de citron et du pamplemousse rencontre la douceur subtile et délicate des fruits confits et les épices de la racine de gingembre.
Finale
Rafraîchissante et concise.
The Balvenie French Oak 16 ans est disponible chez les cavistes ainsi qu’en ligne au prix de 159 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.