Feuilles de sucrine surprise
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 2 sucrines
- 250 g de chèvre frais
- 1 c. à soupe de crème liquide
- ½ bouquet d’herbes fraîches variées
- 5 à 6 jeunes pousses d’épinards
- 1 petite botte de radis rose
- 150 g de petits pois crus
- 1 citron pour son jus
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de miel
- baies roses
- fleur de sel
Instructions
- Détache les feuilles des sucrines. Passe-les sous l’eau fraîche. Eponge-les dans un torchon propre.
- Verse le chèvre frais dans un saladier, avec la crème liquide. Sale et poivre avec les baies roses. Cisèle la moitié des herbes fraîches et les pousses d’épinards. Ajoute-les dans le saladier. Mélange bien à la fourchette.
- Enlève les feuilles des radis. Rince-les et coupe-les en petits dés.
- Dépose une cuillère de fromage au creux des feuilles de sucrine. Ajoute des dés de radis et quelques petits pois crus dessus.
- Dans un bol, fouette le jus de citron avec l’huile d’olive, le miel, les baies roses et le sel.
- Arrose les petits paniers de sucrine de cette vinaigrette.
- Recouvre les feuilles de sucrine par une autre feuille, pour plus de surprise ! Déguste sans attendre.
Notes
Astuce
Le fromage de chèvre frais peut être remplacé par un fromage frais nature à la saveur plus douce (type Philadelphia).
© Annabel Orphelin pour Interfel