Meilleur ouvrier de France en charcuterie, le chef Arnaud Nicolas ouvre les portes de sa première table. Rivalisant avec la créativité de la pâtisserie, ses créations sont assimilées à de la charcuterie hauts couture et sont déjà servies sur les tables bistronomiques du grand chef Alain Ducasse.
Dans la grande avenue de la Bourdonnais, au coeur du 7ème arrondissement, le cuisinier charcutier reçoit pour le déjeuner et le dîner jusqu’au 80 convives. Menu du jour le midi, dégustation le soir, les pâtés en croûte de volaille et foie gras, saucissons lyonnais, terrines grand-mère sont remis au goût du jour.
Une fois dégustés pendant le déjeuner ou le dîner, les convives pourront acheter leurs mets préférés au comptoir pour pouvoir en profiter à domicile.
En espérant que cela redonne un envie aux jeunes de rejoindre ce métier actuellement délaissé !
Arnaud Nicolas
Avril 2017
46, avenue de la Bourdonnais, Paris VIIe
Lundi et samedi dîner uniquement Mardi au vendredi, déjeuner uniquement Fermé le dimanche
Arnaud Nicolas