Cette semaine, on entre dans l’année du tigre, on savoure le monde entier, on s’autorise une pause en cuisine, on assure comme un chef, on tartine du très très bon, on sirote un spritz rosé… C’est La Semaine Food du 28 janvier, en bref !
On entre avec gourmandise dans l’année du tigre
Le Nouvel An chinois 2022 a lieu cette année le 1er février. Cette date nous fait entrer dans l’année du Tigre d’eau tout en étant une merveilleuse opportunité de se régaler de petites chinoiseries bien choisies.
Chez Brigade du Tigre, on savoure du cochon de lait. Les deux premiers jeudis de février, Adrien Ferrand et Galien Emery proposent un cochon de lait, à la farce épicée, rôti au four pendant des heures et laqué avec un mélange d’épices miel et soja, le tout servi avec des baos et des pickles maison.
Au Steam Bar, on se régale de vapeurs. Pour l’occasion, raviolis, hakao, siu mai, gyoza et autres baos sont proposés dans un menu dégustation de 6 plats, cuisinés par le chef Chi Cheung Wong, qui excelle dans l’art du Dim Sum. Le menu est accompagné d’un inspirant cocktail Hong Kong Kiss mariant cognac et Cointreau relevés de cannelle, de poivre noir et de citron vert.
Avec Hoa Nam, c’est un nouvel an chinois étoilé à la maison qui nous est promis. La marque d’agroalimentaire asiatique lance une nouvelle gamme premium de bouchées vapeur élaborées dans ses ateliers parisiens en collaboration avec le chef étoilé Takuya Watanabe du restaurant Jin à Paris. Au programme de cette collection « Taku collection by Hoa Nam » des vapeurs au Bœuf Wagyu, aux Ecrevisses et aux Saint-Jacques à retrouver chez Leclerc et Carrefour et chez Hoa Nam Traiteur dans le 13ème arrondissement.
On savoure le monde entier
Bonne nouvelle, mon-marché.fr, l’enseigne créée par le primeur Grand Frais propose des paniers de voyage composés de merveilleux produits pour créer des recettes et voyager à travers le monde entier. Chaque panier contient 6 produits différents et 2 idées recettes très inspirantes, le tout à moins de 5 €. C’est la promesse de belles découvertes de produits que l’on ne mange pas forcément tous les jours (couscous de Manioc, Igname, Mélano, Pomme de terre prunelle, Pitaya…). De nouvelles saveurs à cuisiner en soupe de poulet à la citronnelle, gnocchis de panais, beignes de banane plantain, wok de pak choï…
On s’autorise une pause en cuisine
Ouvrir un bocal et se régaler, voilà comment passer une bonne soirée. En ce moment, Thomas Bourdin, chef du restaurant Le Vieux Crapaud à Paris, met son Pot-au-feu de joue de bœuf en bocal. Une recette irrésistiblement fondante accompagnée de petit légumes à retrouver chez Bocaux de Chef.
On assure pour son dîner de Saint-Valentin
Pour savourer un très joli dîner en amoureux, le Champagne Lanson s’est associé à Foodette pour fournir un panier de trois très jolies et savoureuses recettes, aux saveurs d’agrumes et de gingembre, faciles à réaliser. Pour commencer, des Blinis au saumon fumé et à la crème fouettée citron gingembre, puis un Wok de bœuf au fenouil et carotte et enfin des Tartelettes amandines au duo d’agrumes finement relevée de poivre de Kampot, à savourer avec la cuvée Le Rosé de Lanson.
On dévore son bourguignon autrement
Sous une pâte brisée dorée à point se cache un boeuf bourguignon préparé au bœuf charolais et des petits légumes de saison, à savourer avec une délicieuse sauce bourguignonne. Cette délicieuse recette, signée Maison Vérot est à retrouver en boutique et en ligne.
© Lucie Sassiat – The Social Food
On tartine du très très bon
Pour la Chandeleur, que l’on soit plutôt crêpe ou plutôt pancake, on mise sur de bonnes pâtes à tartiner comme celle de Cluizel à 42% de noisettes. Très savoureuse et bien lisse, elle n’est composée que de 5 ingrédients, tous sains et nobles.
Disponible en boutique et en ligne
On sirote un Spritz Rosé
Dans un grand verre du coffet St-Germain, en ce moment disponible chez Monoprix, il suffit d’ajouter des glaçons, 4 cl de liqueur St Germain, 6 cl de Prosecco Rosé et 6 cl d’eau pétillante. Puis on remue délicatement et l’on sert avec un zeste de citron.
© Paris Society
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.