Lions de Batailley 2020 : comment ce Pauillac s’épanouit avec le temps
Les Lions de Batailley 2020 s’impose aujourd’hui comme l’un des meilleurs rapports qualité-prix. Second vin de Château Batailley, 5e Grand Cru Classé de Pauillac, ce millésime issu de la trilogie dorée 2018-2019-2020 révèle, avec le temps, une complexité aromatique et une profondeur, très appréciables.
On l’avait découvert il y a tout juste un an et il nous avait déjà séduits. On a de nouveau trempé nos lèvres dans le second vin de Château Batailley et les Lions de Batailley 2020 nous a prouvé que le temps est son meilleur allié.
Un second vin qui porte fièrement les gènes de Batailley
Derrière le nom Lions de Batailley se cache une histoire qui mérite qu’on s’y attarde. Les deux lions qui ornent le portail de la cour d’honneur du château ont donné leur nom à ce second vin, un clin d’œil à la devise de la propriété –In Bello Leones– et au passé médiéval du domaine, dont le nom rappelle la dernière bataille du Médoc lors de la guerre de Cent Ans.
Ce second vin est issu des jeunes vignes du domaine et de certaines parcelles non retenues pour le Grand Vin lors des assemblages. Mais sur les graves profondes de Pauillac, même ces vignes-là produisent quelque chose de remarquable. L’assemblage est dominé par le Cabernet Sauvignon (65 %), complété par le Merlot (30 %) et une touche de Cabernet Franc (6 %), élevé pendant 18 mois en barriques dont 40 % de bois neuf. Une élaboration soignée, qui s’apprécie encore mieux à mesure que le temps passe.
La dégustation en 2026
Une robe lumineuse
A l’œil, la robe rubis intense avec des reflets grenat reste lumineuse et dense.
Un nez plus complexe
Les fruits noirs bien mûrs sont toujours là, mais ils se sont enrichis de notes secondaires séduisantes : du graphite, une légère touche de cèdre, un soupçon de tabac blond et cette délicate minéralité caractéristique des graves médocaines. Le nez est devenu plus bavard, plus nuancé, plus élégant.
Une bouche épanouie, d’une belle longueur
En bouche, l’évolution est encore plus flatteuse. L’attaque reste franche et nette, et le corps, autrefois puissant et encore un peu fermé, s’est arrondi, fondu, poli. Les tanins ont gagné en velours. La finale est longue, persistante, avec de la fraîcheur et beaucoup d’élégance.
Combien de temps peut-on encore le garder ?
Lions de Batailley 2020 n’est pas encore au bout de sa course. Grâce à la qualité intrinsèque du millésime et à la structure tannique bien présente, ce vin peut encore évoluer positivement pendant cinq à sept ans, avec une fenêtre de dégustation idéale autour de 2026-2029. Il n’est donc pas trop tard pour en acheter quelques bouteilles, ni pour déboucher celles qui attendent sagement en cave.
Il reste un compagnon de choix pour les belles viandes rouges -une côte de bœuf rôtie, un gigot d’agneau de 7 heures, un parmentier de canard confit bien caramélisé en surface. Il s’accorde aussi très bien avec des Portobellos farcis aux gésiers, des suprêmes de pintade aux cèpes ou encore un magret de canard façon pastilla.
Lions de Batailley 2020 est disponible, chez les cavistes, au prix de 28 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.