La Cave coopérative alsacienne Wolfberger ajoute le Pinot Gris Luxuriance à sa collection Aromatique et Tendance. Luxuriance 2019 est un vin de doux de garde, parfait pour accompagner les recettes sucrées-salées, les pâtes persillées et les desserts.

Le Pinot Gris Luxuriance 2019 tient son nom de son caractère généreux et rappelle la richesse aromatique de ce cépage originaire de Bourgogne. Le Pinot Gris est la variation grise du Pinot Noir. Autrefois appelée Tokay d’Alsace ou Tokay Pinot Gris, cette indication est désormais réservée aux vins liquoreux Hongrois. Depuis 2007, seule la mention du cépage « Pinot Gris » est utilisée pour le Pinot Gris d’Alsace. Faisant partie des cépages dits « nobles » d’Alsace, c’est un incontournable chez Wolfberger. Les vins issus de ce cépage se distinguent par leur complexité aromatique, leur grande finesse et leur bonne aptitude au vieillissement. Wolfberger décline le Pinot Gris dans différentes gammes : vin Bio, Cuvée de Grande Réserve, Alsace Grand Cru, Vendanges Tardives, Signature, Vieilles Vignes ou même en Crémant.

Les vendanges ont eu lieu pendant deux journées d’octobre 2019 : une période idéale pour récolter des grains en sur-maturité, issus de plusieurs parcelles au terroir marno-calcaire. Les raisins destinés à l’élaboration du Pinot Gris Luxuriance 2019 ont été récoltés exclusivement à la main par les vendangeurs. Après les vendanges, le pressurage est une étape déterminante dans le processus de vinification qui dure 4 heures. Ensuite, il faut six semaines aux raisins pour se transformer sous l’action d’une fermentation alcoolique à 16°C. Pour finir, l’élevage en lies fines pendant 9 mois permet d’augmenter les arômes et donner de la complexité au vin.

D’une robe couleur jaune or, avec un nez complexe, ce Pinot Gris dévoile une touche florale, des notes fruitées de poire, d’abricot et d’orange sanguine. Des parfums épicés de vanille et de poivre apparaissent délicatement, se mêlant à des saveurs torréfiées de café et de brioche.

Récompensé d’une médaille d’Or au Concours Monde Sélection 2021 de Bruxelles, ce vin doux accompagne de nombreux mets tels qu’un foie gras, des crustacés cuisinés, des mets sucrés-salés aux consonances asiatiques, des fromages affinés et plus particulièrement les pâtes persillées, des desserts tels une tarte aux clémentines ou une charlotte poire-chocolat.

Luxuriance 2019 est disponible chez les cavistes ainsi qu’en ligne au prix de 14,95 € la bouteille.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.