Restaurant Alan Geaam – Rue Lauriston
Restaurant Alan Geaam
Aprรจs AG les Halles, AG ร Saint-Germain des Prรฉs et l’Auberge Nicolas Flamel, c’est dans l’ancien รฉtablissement d’Akrame Benallal, rue Lauriston (16รจme) que le Restaurant Alan Geaam s’installe. Espรฉrant le mรชme parcours que son prรฉdรฉcesseur, le chef a pariรฉ sur des jeunes รฉtoilesย pour l’รฉpauler en cuisine. Le Jeune Talent 2017, ex-Robuchon, Irwin Durand sera son bras droit en cuisine.ย ย Le cรดtรฉ sucrรฉ sera assurรฉ par Julien Noray,ย mรฉdaillรฉ de bronze au Championnat de France du dessert ร l’assiette.ย
L’architecture intรฉrieure a รฉtรฉ pensรฉe par la toute jeune Maison Renards. Chargรฉ de crรฉer une atmosphรจre รฉpurรฉe, les matiรจres brutes, bois, pierre italiennes et couleurs neutres dominent. Seule la banquette en forme de ruban apporte une ondulation sensuelle dans la salle.
Un peu plus prรจs, sur la table, c’est Sylvie Coquet qui a รฉtรฉ choisi par le chef pour crรฉer une ambiance intime auprรจs des vingt convives qui auront le plaisir de partager cette expรฉrience.
Et encore plus prรจs, dans l’assiette, c’est un mรฉlange d’inspiration qui vous fera voyager ! Mรฉlasse de grenade, sumac, zaatar (mรฉlange dโรฉpices) et huile dโolive, vadouvan (mรฉlange dโรฉpices), posรฉ en tuile fondante sur une Lotte nacrรฉe, l’univers d’Alan Geaam et de ses compรจres ne manquera pas de vous faire voyager.
Le carnet de rรฉservation est dรฉjร bien rempli pour dรฉguster cette cuisine franรงaise aux accents orientaux.
Restaurant Alan Geaam
19 rue Lauriston, 75016 Paris
Mars 2017