Fougasses aux aubergines frites, sauce tomate et ricotta
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- huile d'olive extra vierge
- basilic
- 1 gousse d'ail
- 30 g de Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani
- 1 pot de sauce tomate
- 2 aubergines
- 250 g de Ricotta
- 2 pâtes à pizza
- sel
- poivre
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
Préparation des aubergines
- Commencez par laver vos aubergines puis découpez-les en tranches.
- Munissez-vous ensuite d’une poêle, ajoutez-y un morceau de beurre ou un filet d’huile puis faites-les frire jusqu’à les colorer des deux côtés.
- Une fois cuites, éliminez-en l’excès de graisse à l’aide de papier absorbant puis salez.
Préparation de la sauce tomate
- Munissez-vous d’une seconde poêle (ou de la première au préalablement nettoyée) et versez-y 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Ajoutez-y ensuite une gousse d’ail au préalablement épluchée.
- Versez ensuite dans la poêle votre sauce tomate ainsi que quelques feuilles de basilic puis laissez cuire à feu moyen pour une durée d’environ 15 minutes.
- Assaisonnez de sel et de poivre si nécessaire.
Montage
- Allumez votre four et laissez-le préchauffer jusqu’à une température de 190° C.
- Beurrez le fond ainsi que les bords d’un plat à gratin et tapissez-en le fond à l’aide de votre première pâte à pizza.
- Recouvrez de sauce tomate puis disposez les tranches d’aubergines grillées au-dessus.
- Saupoudrez le tout de Parmigiano Reggiano et enfin de la Ricotta Galbani.
- Recouvrez votre préparation à l’aide de votre seconde pâte à pizza puis arrosez d’un généreux filet d’huile d’olive.
- Une fois votre four à température, enfournez votre préparation pour une durée d’environ 35 minutes.
Notes
© Galbani