Chips de légumes maison
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 800 g de légumes type carottes, patates douces, betteraves ou aubergines
- 5 c. à soupe d’huile spéciale cuisson et friture Le Moulin de Mon Père
- sel
- poivre du moulin
- 1 mandoline
Instructions
- Laver et éplucher les légumes (sauf l’aubergine). A l’aide d’une mandoline, couper en tranches très fines (2 mm env).
- Éponger les tranches sur du papier absorbant. Dans un saladier, verser l’huile, les légumes, du sel et du poivre et mélanger à la main.
- Étaler les tranches sur une ou deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Enfourner 10 à 15 min à 200° C en remuant toutes les 5 min. Dès qu’elles sont dorées, sortir du four et laisser refroidir pour qu’elles deviennent croustillantes.
Notes
© Anne Bergeron pour Le Moulin de Mon Père